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알토란

원승식의 만능조림장, 전조림- 알토란 217회

알토란 217회

방송일 : 2019.02.10

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [만능조림장 재료]
  • 식용유 적당량
  • 양파 1개
  • 진간장 2컵
  • 청양고추 4개
  • 생강 2개
  • 설탕 1컵
  • 1컵
    [전조림 재료]
  • 식용유 약간
  • 동그랑땡 4개
  • 깻잎전 2개
  • 동태전 3개
  • 만능 조림장 4큰술
  • 영양부추 70g
  • 참나물 30g
  • 홍고추 1개
    [채소양념 재료]
  • 만능 조림장 2큰술
  • 식초 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 고춧가루 1큰술

동영상

조리순서Steps
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1. 만능조림장
달군 팬에 식용유 적당량을 두른다.
얇게 채 썬 양파 1개를 넣고 볶는다.
진간장 2컵을 넣는다.
청양고추 4개를 반으로 잘라 넣는다.
편으로 썬 생강 2개를 넣는다.
설탕 1컵, 물 1컵을 넣는다.
조림장이 센 불에서 끓어오르면 약 불로 줄여 10분 더 끓인다.
완성된 만능조림장은 체에 걸러 건더기를 건진 후 완전히 식은 뒤 통에 담는다.
2. 전조림
달군 팬에 식용유를 소량만 두른다.
키친타올로 팬의 기름을 닦아낸 후 전을 앞뒤로 굽는다.
전이 데워지면 만능 조림장 4큰술을 넣는다.
채소양념재료를 잘 섞는다.
4cm 길이로 썬 영양부추 70g을 양념장이 든 볼에 넣는다.
4cm 길이로 썬 참나물 30g을 넣고 잘 섞어준다.
접시에 양념장을 무친 채소를 절반 정도 담은 뒤 만능조림장에 조려낸 전을 올린다.
남은 양념 채소를 전 위에 올린 후 송송 썬 홍고추 1개를 넣고 장식해 전조림을 마무리한다.

등록일 : 2019-02-11 수정일 : 2019-02-12

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