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알토란

임성근의 북어매운탕- 알토란 217회

알토란 217회

방송일 : 2019.02.10

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어 2마리
  • 바지락 30개
  • 오만둥이 1컵
  • 콩나물 2줌
  • 애호박 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 두부 1/3모
  • 대파 1대
  • 미나리 1줌
  • 팽이버섯 1봉지
  • 홍고추 1개
    [육수재료]
  • 12컵
  • 북어 대가리 2개
  • 2대 뿌리째(흰 부분만)
  • 통마늘 10알
  • 무 5cm 두께 1개
    [양념장 재료]
  • 고춧가루 3큰술
  • 뜨거운 육수 1국자
  • 고추장 4큰술
  • 된장 1큰술
  • 멸치액젓 3큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 다진 생강 1/2큰술
  • 후춧가루 1/2큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 12컵을 넣고 끓인다.
육수 팩에 북어 대가리 2개, 파 2대를 뿌리째 흰 대만 잘라 넣는다.
생강 1알을 편으로 썰어 육수팩에 넣는다.
으깬 통마늘 10알, 5cm 두께의 무를 4등분해서 육수팩에 함께 넣는다.
끓는 물에 육수 팩을 넣고 센 불에 20분, 약 불에 10분 끓인다.
북어 2마리를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
구운 북어를 먹기 좋은 크기로 자른다.
완성된 육수에 구워서 손질한 북어를 넣고 5분간 끓인다.
양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
냄비에 바지락 30알과 오만둥이 1컵을 넣는다.
깨끗이 씻은 콩나물 2줌, 반달썰기 한 애호박 반 개, 굵게 채 썬 양파 반 개를 넣는다
어슷 썬 청양고추 2개, 편으로 썬 두부 1/3모를 넣는다.
육수 낸 무를 건져서 먹기 좋게 썰어 넣는다.
양념장을 넣고 송송 썬 대파 1대, 미나리 한 줌, 팽이버섯 1봉지, 어슷 썬 홍고추 1개를 넣고 한 소큼 끓여준다.

등록일 : 2019-02-11 수정일 : 2019-02-12

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