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동주

든든한 한 접시 요리 LA갈비와 사과 양파 샐러드

다들 설날 잘 보내셨나요?

토 일 월 화 수 황금 휴일 때 저는 일만 했는데 설날인지라 집에 선물이 많이 들어왔습니다.

각종 생활필수품부터 시작해서 한라봉과 천혜향 등 남부럽지 않게 선물이 들어왔는데 그중 LA갈비도 있습니다.

평소에 먹고 싶었던 한라봉과 천혜향이 선물로 들어와서 행복했는데 기대하지도 않은 LA갈비가 선물로 들어와서 더 행복했습니다.

가족, 친척들과 같이 시간을 보내지 못하고 토 일 월 화 수 황금 휴일 때 일만 했는데 집에 먹을 것이 많아서 외롭지 않았습니다.

선물 받은 LA갈비를 물에 담가 핏물을 빼고 정확한 레시피 없이 눈대중으로 만든 양념에 재웠습니다.

간장은 이 정도, 설탕은 이 정도, 다진 마늘은 이 정도

모든 재료를 이 정도면 괜찮겠다 싶을 정도로 만들었는데 성공적이었습니다.

양념에 재운 LA갈비는 최소 하루 정도 숙성을 하는 것이 좋은데 먹고 싶은 마음을 꾹 참고 길게는 2~3일 정도 숙성하는 것이 좋습니다.

저는 LA갈비를 빨리 먹고 싶은 마음은 그 누구보다 더 강렬했기 때문에 양념에 재우고 그 다음날에 바로 먹었습니다.

LA갈비를 맛있게 먹는 법! 사과 양파 샐러드를 만들어 같이 먹으면 맛있는데 사과 양파 샐러드 만드는 법 지금 바로 공개합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • LA갈비 4개
  • 사과 1개
  • 양파 1/3개
  • 견과류 1/3컵
    [레몬 드레싱]
  • 레몬주스 3T
  • 올리브오일 3T
  • 설탕 1T
  • 다진 마늘 1/2T
  • 파슬리가루 1/3T
  • 소금 1꼬집
  • 후춧가루 1꼬집
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채 썰고 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한다.
그다음 물기를 제거한다.
사과는 채 썬다.
견과류는 굵게 다진다.
볼에 사과, 양파, 견과류, 레몬 드레싱을 넣고 골고루 섞으면 사과 양파 샐러드 완성.
LA갈비는 예열 된 팬에 앞뒤 노릇노릇하게 굽는다.
그다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
접시에 LA갈비와 사과 양파 샐러드를 먹기 좋게 담으면 완성.
팁-주의사항
레몬 드레싱 만들 때 제가 만든 것보다 좀 더 상큼한 맛을 원한다면 레몬주스를 추가적으로 더 넣어도 됩니다.
한 번에 너무 많이 넣으면 상큼한 정도를 넘을 수 있으니 조금씩 넣어 맛을 보면서 만드는 것이 좋고, 레몬주스보다 올리브오일을 많이 넣으면 느끼할 수 있어 레몬주스와 동량 또는 레몬주스보다 덜 넣는 것이 좋습니다.
사과 양파 샐러드에 색감을 추가하고 싶으면 파프리카 또는 당근을 얇게 채 썰어 넣으면 되는데 색감뿐만 아니라 아삭한 식감도 2배가 됩니다.
그리고 저는 집에 견과류가 많이 있어서 다져 넣었는데 혹시 견과류 알레르기가 있으면 과감하게 포기해도 됩니다.

등록일 : 2019-02-09 수정일 : 2019-02-11

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