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hancy002

갈비찜 만드는 법, 소갈비찜, 또 먹고 싶은 갈비찜

소갈비로 야들야들한 갈비찜

만들었습니다.

맛있는 그맛! 또 먹고싶은 갈비찜!!
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비(찜용) 2.2kg
  • 깐밤 1컵
  • 당근 1개
  • 무 2센티 2토막
  • 표고버섯 4개
    [갈비양념장]
  • 배(갈음) 1/2개
  • 양파(갈음) 1/2개
  • 진간장 3/4컵
  • 1컵
  • 설탕 1/2컵
  • 참기름 1/2컵
  • 다진마늘 2+1/2큰술
  • 대파(송송썸) 1개
  • 생강가루(생략가능) 1/2큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 후추 1큰술
조리순서Steps
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갈비는 물에 넣고
핏물을 뺍니다.
물을 갈아가며
충분히 빼면
더욱 좋아요.
저는 반나절을
뺐답니다.
핏물 거의 빠졌을 때
양념장을 만드는데요.
배와 양파를 갈고요,
양념장의
모든 재료를
한데 넣고
잘 섞어줍니다.
당근, 밤, 무,
버섯등도먹기좋게
정리를 해요.
당근, 무는 모서리를
둥글려주면 서로
부딪히지도 않고
먹기도 좋답니다.
핏물을 뺀 갈비는
끓는물에 넣고
불순물과
나머지 핏물을
더 뺍니다. 오래
끓이는건 아니고,
위로 이렇게 거품등
핏물이 떠오르고
칼라가 변하면
1분내로 끓이고
바로 불 끕니다.

센불

그리고 찬물에
헹구면서
뼈 쪽의 불순물은
깨끗이 씻어주세요.
끓일 냄비에
불을 올리고
갈비를 담고
양념장을 붓습니다.

센불

뒤적여가며
잘 섞어 주세요.
보이는 파는 나중에
하나도 안보여요.
어느정도 익으면
이제 뚜껑을 닫고
푸욱~익혀 줍니다.
거의 1시간 이상.
중간에 뚜껑 열어
뒤적여주세요.

센불-중불

거의 완성무렵
썰어놓은 채소들
넣어 주세요.
잘 섞은다음
무, 당근, 밤이
익으면 맛있는
소갈비찜! 완성!!
압력솥에 하셔도
아주 좋습니다.
야들야들한
소갈비찜!!
맛있게 드세요~

등록일 : 2019-02-09 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 2

다연시원 2019-03-26 00:56:06

정말 쉽고편하게 만들었어요!! 정말 맛있게잘먹었어요 ^^ 주변 어르신들 너무좋아하시네요~~ 감사합니다 

오감도 2019-09-21 23:17:20

레시피 간단하고 맛은 정말 좋습니다. 덕분에 맛나게 먹었습니다 

댓글 2
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