4,235
main thumb
youyoucook

[영화 속 요리]영화 "극한직업"수원왕갈비통닭 집에 있는 재료로 간단하게 만들기

영화 극한직업에서 나온 수원왕갈비통닭!!

집에서도 맛보고 싶어서 만들었어요

쉽게 구할 수 있는재료를 이용해

단짠단짠 간장베이스로 만든 수원왕갈비통닭입니다^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [양념 재료]
  • 대파 1/3개
  • 다진마늘 2T(밥숟가락)
  • 진간장 5T(밥숟가락)
  • 설탕 3T(밥숟가락)
  • 올리고당 5T(밥숟가락)
  • 맛술 2T(밥숟가락)
  • 참기름 1/2T(밥숟가락)
  • 후추 2꼬집
  • 5T(밥숟가락)
    [밑간 재료]
  • 소금 1꼬집
  • 후추 2꼬집
  • 우유 2+2/3종이컵(500g)
  • 맛술 5밥숟가락
    [반죽 재료]
  • 치킨튀김가루 1+1/2종이컵(120g)
  • 탄산수 1종이컵(180g)
  • 얼음 4개
    [기타 재료]
  • 1마리(1kg)
  • 식용유 1L
  • 치킨튀김가루 2종이컵(160g)

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 대파는 +십자모양으로 자르고 송송 썰어준다
2.
닭-허벅지살 : 안에 빨간 내장 제거, 겉에 지방 제거,
칼집 넣기
닭다리 : 겉에 지방 제거, 칼집 넣기
기타부위 : 겉에 지방 제거, 칼집 넣기
*동영상 참고*
3. 닭을 찬물에 헹군 후 소금->후추->맛술->우유에 재운다
*30분 동안 재운다*
4. 양념장 만든다
(진간장+설탕+올리고당+맛술+물+참기름+후추+물+대파+다진마늘)
5. 30분간 재운 닭을 찬물에 헹군 뒤
치킨튀김가루+탄산수+얼음에 넣은 반죽에 넣고
버무린다
6. 치킨튀김가루에 한번 더 묻혀준다
닭을 가루에 꾹꾹 눌러서 묻힌 후 잘 탈어서 준비
7. 온도가 오른 식용유에 넣고 2번 튀긴다
*온도 확인 법 : 튀김반죽 넣고 2초안에 떠오르면
170-180도 적정 온도임*
(온도 오르는 시간 : 중불에서 약 8분 걸림)
닭을 넣고 8분 동안 1차로 튀긴다
8. 2차로 1분 더 튀긴다
9. 양념장을 센불에서 2분동안 끓이고 닭을 넣고
불 끄고 버무려준다
10. 완성!!!

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피