Name: 가족들이 좋아하는 소고기 우엉꼬치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기; 맛살; 우엉; 느타리버섯; 간장; 설탕; 후춧가루; 밀가루; 계란

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노루네

가족들이 좋아하는 소고기 우엉꼬치

우엉 좋아하는 딸래미를 생각해 소고기에 우엉꽂아 넉넉히 만들어 김냉에 두었다가 먹어도 좋아요 우엉의 씹히는 식감이 좋답니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

우엉은 껍질을 벗기고 두꺼운건 반으로 잘라 5센치 길이로 썰어 뜨거운 물에 데쳐줍니다

느타리버섯은 도톰한걸로 준비해 도톰하게 뜯어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜 소금 참기름으로 무쳐놓아요

데친 우엉도 소금으로 밑간해 줍니다

소고기는 꼬지용이나 등심을 준비해 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 2센치 정도의 두께와 고깃결대로 6센치 길이로 썰어 설탕 간장 후추 미림 참기름 으로 불고기 양념해 재워주세요 맛살은 2등분이나 3등분으로 잘랐답니다

다른 재료도 길이로 맞추면 부쳐 놓았을때 깔끔합니다 고기는 익으면 조금 오그라드니까 살짝 길게 잘라주세요 꼬지 길이에 마춰 우엉 소고기 맛살 순으로 끼워 밀가루를 앞뒤로 묻혀 줍니다

계란물을 풀어 밀가루입힌 꼬지에 입혀 달군 팬에 올려 약불에서 지져주세요

고기가 양념이 되어있어 센불이나 오래 지지면 탈 수 있으니 고기에서 양념물이 나올때 뒤집어 노릇하게 부쳐주면 됩니다

길이 맞추기가 은근 어렵지만 맞춰주면 깔끙하고 보기에도 좋답니다 우엉의 씹히는 맛이 좋은 소고기산적 입니다

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등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-08

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노루네

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