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elliws재원맘

알토란파래초무침(봉준호샘)...상큼해서 좋은 반찬

재료Ingredients
    [재료]
  • 파래 200g
  • 굵은소금 2T
  • 식초 3T
  • 설탕 1.5T
  • 다진파 2T
  • 다진마늘 1T
  • 국간장 1.5T
  • 미니파프리카 3개
  • 무 5cm 1토막
  • 통깨 째끔

2019.1.22

알토란

<파래초무침>

봉준호조리기능장

원 레시피는

파프리카양이

파래보다 많아서

주객전도 비주얼이납니다.

파프리카는

색감용으로

파래양보다

적게 준비 하셔요.

<파래손질>

굵은소금2T를 뿌려서

조물조물 치대면서

빨아주기

거품이 나요.

3~4번 헹궈주기

(고운체망 사용)

물기를 꼭짜고

풀어주기

파래를 잘라주기

배 대신 무를 채썰어서

절여 주었어요.

(꽃소금.설탕 0.5t)

15분

물기 꼭 짜기

3색 미니파프라카

채썰기

파래1뭉치 양념장

식초,설탕은

입맛에 맞게 조절 하셔요.

파래를 양념장에

먼저 섞어주어요.

야채를 넣어서

젓가락으로

파래를 살살 풀면서

섞어 주어요.

접시에 담아내고

통깨 톡톡

소금이 아닌

국간장으로

양념을 하면

좀 더 감칠맛이 있네요.

봉샘알짜비법!

미니파프리카

추천해요.

억세지도 않고

자연 단맛이 좋아요.

아삭해요.

봉샘의

파래요리

둘 다 맛났어요.

파래전,파래초무침.

good!!

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등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-08

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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