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만개의노하우

병어손질법 병어는 이렇게 손질하면된답니다(찡긋)

비늘이없고 표면이 매끄러운

흰살생선 병어! 이렇게 손질해서 맛있게 먹어요!

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  • 병어
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병어는 비늘이 없고 표면이 매끄러운 흰살 생선이다.
지방이 적고 소화가 잘되고 12월에서 4월이 제철이다.
가위로 지느러미를 자른다.
아가미 쪽에 칼집을 넣고 내장을 제거한다.
흐르는 물에 세척한다.
찜이나 조림용으로 사용할 때는 큼지막하게 토막을 낸다.
구이용으로 사용할 때는 살집에 칼집을 낸다.

등록일 : 2019-02-07 수정일 : 2019-02-07

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