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레미키친

영화 극한직업, "수원왕갈비통닭" 황금 레시피!!

오늘의 요리는 영화 극한직업에 나온 바로 그 음식!
"수원왕갈비통닭"입니다!!!
얼마 전에 레시피도 공개되었죠?
하지만 갈비양념 솔직히 만들기 까다롭습니다..!!!
복잡하고 재료도 많이 필요한 갈비양념은 저리 가버렷!!!
저만의 초간단 양념소스를 보여드릴게요♥
솔직히 집에서 치킨을 튀긴다는게 현실적으로 힘들잖아요..?
아이들 간식이나 정말 간단하게 맛보고 싶으신 분들은 "치킨 너겟"을 이용해보세요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 데리야끼소스 조리법데리야끼소스 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 닭을 우유에 30분간 재워주세요
튀김 옷을 만들어줄건데요!
치킨튀김가루 1.5컵과 물 1.5컵을 1:1비율로 섞어서 반죽을 만들어주세요

우유에 30분간 재워주셨으면 그 우유를 버리고 거기에 아예 반죽 재료를 섞어주셔도 되요!

그 사이 갈비양념을 만들건데요!
우선, 대파를 잘게 다져주시구요!
시판 소갈비양념과 데리야끼 소스, 물과 함께 끓여주세요

참기름 약간 넣어주셔도 상관없어요^^

이제 닭을 튀겨봅시다!
튀김 반죽에 버무린 닭고기를 다시 치킨 튀김가루를 묻혀서 기름에 퐁당 넣어줍니다

기름을 예열하고! 튀김 반죽만 조금 떨어뜨렸을 때
3초 이내에 다시 떠오른다면 적정 온도입니다.

정말 바삭하게 튀기시려면, 두 번 튀겨주셔야 하는데요!
1차로 7분 30초~8분, 2차로 2분 튀겨주시면 바삭바삭합니다
치킨을 다 튀기셨으면 미리 만들어둔 양념 소스에 버무려줍니다.

살살 발라줘도 상관없습니다^^

그릇에 파채를 깔고 그 위에 치킨을 올려준 후,
땅콩을 잘게 부숴서 솔솔 뿌려주면 완성입니다

파채와 땅콩가루를 선택 사항입니다 ^^

팁-주의사항
집에서 치킨을 튀긴다는 게 솔직히 쉽진 않아요!
대신 치킨너겟으로 대체를 한다면 더욱 손쉽게 맛볼 수 있으실거예요^^
그리고 튀기고 남은 기름은 마늘 or 생강을 한 쪽 넣어서 냄새를 제거하고 다시 쓰셔도 되구요, 감자를 한번 튀기면 냄새가 기가막히게 잡힙니다 ^^
대신 금방 산화가 되기 때문에 오래 보관하기는 어렵습니다.

등록일 : 2019-02-06 수정일 : 2023-04-24

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레시피 작성자About the writer

레미키친

레미의 맛있고 멋있는 홈쿠킹~♥

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#수원왕갈비통닭#갈비치킨#갈비통닭#치킨#통닭#갈비양념#갈비소스#맥주안주#아이들가식#치킨너겟
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