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바겨사

소불고기 양념에 재우기

새롭게 스킨이랑 서명 만들어야 하는데 연휴 기간 안에는 만들 수 있을지 모르겠네요. 오늘은 꼭 만들어야지 했는데 건들지도 못했고 내일은 음식 하러 가야 하고 모레는 시댁 가고 그리고 나면 그 다음날은 연휴의 마지막 날이네요. 혼자 집중하고 앉아서 만들어야 빨리 끝낼 수 있는데 그럴 시간이 없을듯하고 내일 음식 하고 와서 서명이라도 만들어봐야겠어요. 오늘은 소불고기를 양념에 토닥토닥 재워서 볶아봤습니다. 국물을 자작하게 만들어서 떠먹고 밥에 비벼서 먹고 그런 소불고기입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소불고기감 376g
  • 설탕 2T
  • 맛술 2T
  • 느타리버섯
  • 양파
  • 당근
  • 대파
  • 당면
  • 멸치육수
    [양념]
  • 진간장 6T
  • 매실액 2T
  • 올리고당 1T
  • 참기름 2T
  • 다진 마늘 1T
  • 후추 약간
조리순서Steps
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설탕 2T와 맛술 2T를 넣고 소고기에 1차 밑간을 해줍니다, 그리고 잠시 두고 다른 재료들은 준비합니다.
당면은 찬물에서 불려줍니다. 느타리버섯, 양파, 당근, 대파는 썰어서 야채를 준비했어요.
진간장 5T, 매실액 2T, 올리고당 1T
참기름 2T, 다진 마늘 1T, 후추
불고기 양념을 이렇게 만들었어요. 지금 양념을 찍어 먹어보면 단짠하지만 당면이 들어가서 괜찮아요.
1차로 양념해 둔 소고기에 양념을 붓고 조물조물 무친 후 양념이 베일 시간을 줍니다. 저는 한시간 정도 시간을 두었는데 전날 미리 재워두면 더 좋아요.
팬에 고기를 넣고 젓가락으로 저어가면서 익혀주세요.
고기가 어느 정도 익으면 느타리버섯, 양파, 당근을 넣어주세요.
국물 자작하게 할 거니깐 밑국물로 멸치육수를 넣었어요. 맛있게 드시려면 맹물보다는 육수를 우려낸 걸 드시길 추천합니다.
이제 당면도 넣고 대파도 잘 어우러지게 볶아주세요. 간을 보니 싱거워서 간장 1T 추가했어요.
양이 아주 넉넉해진 소불고기입니다. 국물이 자작한 소불고기 만드는 법이었습니다,

등록일 : 2019-02-04 수정일 : 2019-02-08

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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