미리 준비하는 설 밑반찬 2 - 새송이볶음

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얌얌공주

미리 준비하는 설 밑반찬 2 - 새송이볶음

설 명절에는 꼭 설 명절날만 필요한 것이 밑반찬이 아니란것 아시죠?
그 전날에도 색다는 밑반찬은 필요하고
그 다음날에도 색다른 밑반찬은 필요로 합니다
오늘 슈퍼를 갔더니 새송이버섯이 세일을 해서 좀 사왔네요
그래서 명절 전에 손님들 상에 내놀 나물로 새송이버섯 볶음을 준비하려고 합니다
굴소스대신 저는 조선맛간장을 사용하려고 합니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛간장
50ml 구매
참기름
30ml 구매
통깨
15g 구매
버섯마늘소금
1/2작은술 구매
식용유
30ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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새송이는 어슷하게 썰어주세요
물런 깍둑썰기해도 무방하지만 전 수분을 빼줄거라서 어슷썰기 했어요

양파는 굵게 채 썰어주고

아새이고추 청양고추는 씨를 제거하고 반으로 잘라 어슷하게 썰어준다

어슷하게 잘라준버섯은 뜨거운물에 데쳐준다

데친 버섯은 수분제거를 해준다
난 짤순이에 수분제거를 해주었다

버섯마늘을 넣어 밑간을 해주세요
이렇게 버섯마늘소금을 만들어놓으면 천연조미료와 간을 한꺼번에 해결

양파를 먼저 볶아주다가
버섯을 넣고 볶아준다

이렇게 볶아주다가 새송이버섯을 넣고 볶아주고
여기에 조선맛간장을 넣어서 볶아주면 꼭 굴소스 넣은것처럼 색도 맛도 느낄수가 있어요

그리고 고추를 넣어서 볶아준다

마지막으로 통깨와 참깨로 마무리완성

새송이볶음 관련 상품

등록일 : 2019-02-02 수정일 : 2019-02-07

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