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짱아 쿡

돼지등뼈 간장찜

묵은지가 많아 묵은지등뼈찜을 하려고 구입했는데~냉동되지않은 상태라

갈비찜처럼 하면 어떨까~? 싶어...

해보았는데 뜯는재미도있고 넘맛있어서

소개해볼까해요
4인분 90분 이내 중급
[재료]
돼지고기 3000g, 감자 2개, 당근 1개, 무 500g, 대추 8개, 건고추 5개, 불린 표고버섯 5장, 월계수잎 5장, 통후추 10개, 소주(종이컵) 1/2컵
[양념]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 통마늘 20개, 간장(종이컵) 2/3컵, 매실액(종이컵) 1/2컵, 참기름 1T, 흑설탕 2T, 생강청 1T, 후추 1t, 강황가루 1t

동영상

조리순서Steps
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물에 담궈 핏물 제거한 등뼈를 깨끗이 씻어줍니다
준비된 고기에 월계수 잎 5장, 통후추 10개, 소주1/2컵을 넣고 끓여 줍니다
끓이면서 불순물을 제거해 합니다
10분 간 끓인 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다
생강청, 통마늘, 양파, 사과, 물 400ml를 넣고 갈아 줍니다
준비된 양념을 모두 넣고 잘 섞어줍니다
준비된 양념을 넣고 물 600ml를 넣어 강불에서 30분 끓여 줍니다
무, 감자, 당근의 모서리를 다듬고 대추, 건 고추, 표고버섯을 넣고 중 약불에서 20분간 뒤적이며 끓여주세요
팁-주의사항
https://www.youtube.com/watch?v=ud3a6DX126o
더 궁금하신 내용이 있다면 영상에 댓글 남겨주세요~
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등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-04-17

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