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효썸

향긋한 사과 스콘(애플 스콘) 만들기|효썸

이번 스콘은 향긋한 계피와 달콤한 사과를 사용해서 향이 정말 좋아요!!

물론 맛도 계피와 사과의 조합이니 맛이 없을 수가 없습니다^^

*약 8개 분량.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [사과조림]
  • 사과(M) 1개
  • 설탕 30g
  • 계피가루 1/2tsp
    [재료]
  • 박력분 250g
  • 베이킹파우더 5g
  • 계피가루 1/2tsp
  • 설탕 30g
  • 소금 2g
  • 차가운 무염버터 50g
  • 달걀 40g
  • 우유 90g
    [크림치즈]
  • 크림치즈 50g
  • 설탕 5g

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[사과조림] 사과를 사방 0.5cm 크기로 썰어주세요.
내열그릇에 사과와 계피가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.

전자레인지에 사용 가능한 그릇을 사용해주세요!

랩을 씌운 다음 이쑤시개로 콕콕 찔러 구멍을 내주세요.
전자레인지(700w)에 4분간 가열해주세요.
랩을 벗기고 전체적으로 섞어주세요. 그런 다음 다시 전자레인지에 2분간 가열해주세요(랩 없이).
2분 가열 후 체에 밭쳐 남은 물기를 빼주세요. 그리고 버터가 녹지 않도록 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
[반죽] 볼에 박력분과 베이킹파우더, 계피가루를 체에 내려서 넣고 설탕과 소금도 넣어주세요.
거품기로 골고루 섞어주세요.
사방 1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣어주세요.

만들기 전 미리 버터를 잘라서 냉장고에 넣어두세요.

스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
달걀과 우유를 섞어서 가루재료에 부어주세요.
주걱으로 가르듯이 섞다가 재료가 뭉쳐질 때 사과조림을 모두 넣고 가볍게 섞어주세요.

너무 오래 섞으면 사과조림의 수분때문에 반죽이 질어지고, 버터가 녹으니 재빨리 작업해주세요.

완성된 반죽은 랩 위에 놓고 적당히 두툼한 두께로 모양을 잡은 후 랩으로 감싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 그대로 잘라서 구워서 되고, 저처럼 반으로 잘라 겹쳐서

반죽이 븥어서 작업하기 힘들면 밀가루를 약간 뿌리면서 작업해도 좋습니다.

2cm 두께로 밀어준 다음 지름 6cm 크기의 쿠키커터로 찍어도 됩니다.
윗면에 달걀물을 발라주세요.
180℃로 예열한 오븐에 20분간 노릇하게 구워주세요.
[크림치즈] 말랑해진 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 섞은 후 스콘에 발라먹으면 더 맛있어요!!

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-29

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 4

최남정 2019-11-01 23:16:43

질어서 당황했는데 덧가루 뿌려주면서 3절접기 세번 했어요! 6cm 두께 기준 디오스광파오븐 200도 27분 돌렸습니다 ㅎㅎ 다음에는 사과를 좀더 덩어리지게 썰어야겠어요 너무 잘게썰었더니 들어간지도 모르겠네요 ㅋㅋ  

단아한♡ 2019-01-29 15:55:47

좀전에 만들어서 먹었는데~맛있네요..반죽밀때 약간질은감이 있어서 밀가루살짝 발라서 밀었어요~레시피 감사요^^ 

잠토모찌 2019-08-03 20:18:03

저는 사과를 반죽의 1.5배로 넣었더니 사과가 주가 되긴했지만 시나몬 향 진하면서 부드러워서 엄청 맛있었어요ㅎㅎ 사과 남을때마다 해먹으려구요!! 좋은 레시피 감사합니다 

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