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알토란

유정임의 우엉김치 - 알토란 215회

알토란 215회

방송일 : 2019.01.27

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 1kg
  • 쌀뜨물 2L
  • 소금 200g
  • 고운 고춧가루 3큰술
  • 굵은 고춧가루 3큰술
  • 멸치액젓 8큰술
  • 다진 마늘 3+1/2큰술
  • 생강즙 1큰술
  • 조청 12큰술
  • 매실청 8큰술
  • 찹쌀죽 3큰술
  • 미나리 1줌
  • 쪽파 1줌
  • 1/2개
  • 통깨 2큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉 1kg을 얄팍하게 어슷 썬다.
쌀뜨물 2L에 소금 200g을 넣고 푼다.
어슷 썬 우엉을 넣고 30분간 절인다.
찬물에 절인 우엉을 헹군다.
체에 밭쳐 물기를 제거한다.
볼에 손질한 우엉을 담는다.
고운 고춧가루 3큰술을 넣고 버무린다.
굵은 고춧가루 3큰술을 넣는다.
멸치액젓 8큰술을 넣는다.
다진 마늘 3+1/2큰술을 넣는다.
생강즙 1큰술, 조청 12큰술, 매실청 8큰술, 찹쌀죽 3큰술을 넣는다
3cm 길이로 썬 미나리 1줌을 넣는다
3cm 길이로 썬 쪽파 1줌을 넣는다
채 썬 배 1/2개, 통깨 2큰술을 넣어 마무리한다.

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-29

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