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알토란

유정임의 나박김치- 알토란 215회

알토란 215회

방송일 : 2019.01.27

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 5L
  • 대파 1/2대
  • 양파 1/4개
  • 대추 15개
  • 1/6개
  • 표고버섯 2개
  • 다시마 1개
  • 배추 중간 잎 5장
  • 1/4개
  • 채수 1컵
  • 천일염 4큰술
  • 설탕 3큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 다진 생강 1작은술
  • 미나리 5줄기
  • 쪽파 6줄기
  • 대파 1/2대
  • 당근 1/2개
  • 홍고추 2개
  • 1/3개
  • 고운 고춧가루 1+1/2큰술
  • 매실청 8큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추를 한입 크기로 나박 썬다.
무를 0.2cm 두께로 나박 썬다.
육수 팩에 대파 1/2대를 넣는다.
양파를 껍질째 1/4개, 대추 15개, 무 1/6개, 표고버섯 2개를 넣는다.
물 5L에 육수 팩을 넣고 센 불에서 10분, 중 불에서 10분 끓인다.
다시마 1개(5g)를 넣고 중 불에 10분 더 끓인다.
식은 채수 한 컵(200mL)을 덜어낸다.
천일염 4큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술과 다진 생강 1작은술을 넣는다
3cm 길이로 썬 미나리 5줄기(30g)를 넣는다
3cm 길이로 썬 쪽파 6줄기(20g)를 넣는다
3cm 길이로 썬 대파 1/2대를 넣고 절인다.
나박 썬 당근 1/2개, 채 썬 홍고추 2개, 나박 썬 배 1/3개를 넣는다
고운 고춧가루 1+1/2큰술을 넣는다.
매실청 8큰술을 넣고 남은 채수를 다 부은 뒤 밀폐 용기에 담는다.

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-29

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