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알토란

김하진의 3색전- 알토란 215회

알토란 215회

방송일 : 2019.01.27

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [동그랑땡 재료]
  • 돼지고기 다짐육 500g
  • 소고기 다짐육 300g
  • 으깬 두부 300g
  • 생강즙 3큰술
  • 소주 3큰술
  • 송송 썬 실파 1/2컵
  • 다진당근 1/2컵
  • 다진 양파 1/2컵
  • 다진 마늘 1/2컵
  • 다진 풋고추 1/2컵
  • 후추 1/2큰술
  • 깨소금 5큰술
  • 참기름 5큰술
  • 꽃소금 2큰술
  • 고운 고춧가루 5큰술
  • 식용유 적당량
    [깻잎전 재료]
  • 동그랑땡반죽 적당량
  • 깻잎 3장
  • 다진 깻잎 약간
    [고추전 재료]
  • 동그랑땡 반죽 적당량
  • 다진 오이고추 약간
  • 오이고추 적당량

동영상

조리순서Steps
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1. 동그랑땡
볼에 돼지고기 다짐육 500g, 소고기 다짐육 300g을 담는다.
생강즙 3큰술, 소주 3큰술, 으깬 두부 300g을 넣고 고기와 잘 섞는다.
송송 썬 실파 1/2컵, 곱게 다진 당근 1/2컵을 넣는다.
다진 양파 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 풋고추 1/2컵을 넣고 섞는다.
후추 1/2큰술, 깨소금 5큰술, 참기름 5큰술을 넣는다.
꽃소금 2큰술, 고운 고춧가루 5큰술을 넣고 잘 섞어준다.
종이컵에 반죽을 넣어 동그랑땡 모양을 만든 후 프라이팬에 구워낸다.
2. 깻잎전
깻잎 3장을 겹쳐 반으로 접고 가장자리를 가위로 자른다.
동그랑땡 반죽에 다진 깻잎을 넣는다.
다진 깻잎과 반죽을 잘 섞는다.
가위로 자른 깻잎 안쪽에 밀가루를 살짝 묻힌다.
깻잎의 한쪽 면에 한 숟가락 정도 반죽을 넣어 펴 바른다.
깻잎을 반으로 접어 모양을 만든 후 달군 프라이팬에 기름을 넣고 구워낸다.
3. 고추전
오이고추를 세로로 반 가른다.
고추씨를 제거한다.
고추의 양 끝을 자른다.
동그랑땡 반죽에 다진 오이고추를 넣고 섞는다.
고추 안쪽에 밀가루를 묻힌다.
밀가루를 털고 고추 속에 반죽을 넣은 뒤 달군 프라이팬에 기름을 넣고 동그랑땡 반죽이 익을 때까지 충분히 익힌다.

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-29

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