Name: 신효섭의 명품 수제 떡갈비 - 살림9단 만물상 278회
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

2,533

살림9단의만물상

살림9단 만물상 278회

방송일 : 2019.01.25

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

노하우 영상

▶ 소고기우둔살 조리법

조리순서Steps

간 소고기 우둔살과 간 돼지고기 뒷다리살을 6:4 비율로 섞는다.

적당한 크기로 손질한 당근과 감자를 전자레인지에 4분간 돌려준다.

전자레인지에 익힌 당근과 감자를 믹서에 곱게 간다.

고기에 양념재료를 넣고 섞는다.

고기와 양념이 잘 섞이도록 섞은 후 고기를 계속 치대다 가운데를 눌러 모양을 잡아준다.

프라이팬에 기름을 두르고 떡갈비를 한 면에 3분씩 뒤집어 익혀준다.

프라이팬 가운데 녹차 티백을 넣은 호일을 놓고 불을 붙인 다음 뚜껑을 덮고 훈연하면 완성

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-29

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레시피 작성자About the writer

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살림9단의 만물상

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도