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팬이맘

소갈비찜 만드는 법!

한우선물세트에 들어있는 소갈비로

소갈비찜을 만들었는데요.

구성에 갈비불고기양념도 들어있어서

정말 손쉬우면서도

감칠맛 팍팍 도는 쫀득한 소갈비찜을 만들어내고야 말았어요.

윤기 차르르 흐르는 게 꿀맛이 뚝뚝 떨어지는 느낌이라지요.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [소갈비찜 재료]
  • 소갈비 700g
  • 조은장터 갈비불고기양념 200g
  • 150g
  • 당근 1/2개
  • 10개
  • 양파 1개
  • 대파 1대

동영상

조리순서Steps
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소갈비 볼에 담고요.
물을 붓고
2시간 핏물을 제거했어요.
중간중간 물을 갈아주고요.
야채 손질을 하고요.
표고버섯은 불려서 건져놓고요.
대파는 3cm 정도 토막을 내고요.
줄기만 사용했어요.
양파는 꼬치에 끼워서
1cm 간격으로 자르고
당근과 무는 동글동글 밤 모양으로 손질하고
밤 껍질도 제거하고요.
소갈비 데칠
물 먼저 올려두고요.
소갈비 물에 씻어 깨끗하게 손질해 뒀어요.
근육과 비계는 제거하고요.
결 반대로 칼집을 세 번 정도 넣었어요.
끓는 물에 데친 후
너무 푹 익히는 것이 아니라
겉에 보이는 핏물이 가시는 것만 보이면 건져야 해요.
깨끗하게 씻어 불순물을 제거하고요.
갈비불고기기 양념을
소갈비에 부어서 양념을 했어요.
총 200g 정도를 부었는데요.
3번 정도 나눠서 부었어요.
첨에 120g 정도 부어서 양념을 하고요.
양념이 잘 배게 하룻밤 뒀어요.
양념에 잰 갈비를 불에 올리고요.
물 한 컵을 붓고
뚜껑 덮고 3분 정도 끓이다가
뚜껑 열고요.
당근과 무를 넣고 조려줬어요.
뚜껑 덮고 7분 정도 약한 불에서 조리고요.
뚜껑 열고 살살 저어 준 다음
다시 뚜껑 덮고요.
대파를 넣고
냄비 한쪽으로 갈비를 밀고
밤도 넣고요.
꼬치에 끼운 양파도 넣고요.
샤샤삭
양파를 덮은 후
표고버섯도 올려서
약불로 15분 조렸어요.
중간중간 뒤적여서
간이 잘 배도록 만들어주고요.
잘 뒤적인 후
마지막에 5분 더 뚜껑 덮고
약한 불로 조린 다음 마무리했어요.
허어 꺽~
이 비주얼 실화더냐?
침샘 폭발~
질질 질~

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-28

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