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팬이맘

불지 않는 잡채 만드는 법! 생각보다 더 쉬워요.~*

불지 않는 잡채 만드는 법! 생각보다 더 쉬워요.~*

시금치 데치고

고기 볶고

버섯도 볶고

당면도 불려서 볶아내고요.

마구마구 섞어 만들어 낸 잡채.

주말엔 잡채를 만들어봤답니다.

오랜만에 만든 잡채라 그런지

더 맛이 좋더라고요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 200g
  • 돼지고기 150g
  • 시금치 150g
  • 당근 1/4개
  • 건표고버섯 20g
  • 건 목이버섯 20g
  • 파프리카 각각 70g
  • 진간장 2작은술
  • 설탕 1작은술
  • 참기름 1작은술
  • 마늘 1작은술
  • 생강 1꼬집
  • 식용유 적당량
  • 소금 약간
    [당면볶음 양념]
  • 600ml
  • 진간장 5큰술
  • 설탕 4큰술
  • 후추 넉넉하게
  • 식용유 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
목이 버섯과 표고버섯은 물에 담가 불려두고요.
당면도 물에 담가 불리고요.
양파, 파프리카,
준비하고
시금치는 끓는 물에 소금 넣고
데쳐서 찬물에 헹군 후
물기 꼭 짜서 준비해뒀어요.
돼지고기와 불린 표고버섯은 채 썬 후
간장 2작은술과 설탕 1작은술,
마늘 1작은술, 생강 조금,
참기름 1작은술 넣고 양념을 하고요.
후추도 뿌리고요.
파프리카와 양파는 채 썰어 두고요.
목이 버섯은 잘게 잘라두고요.
시금치는 소금 1작은술과
참기름 1작은술을 넣고 버무려뒀어요.
식용유를 두르고 양파에 소금 1꼬집 넣어 먼저 볶고요.
당근에도 소금 1꼬집 넣고 볶은 후
파프리카도 넣어 소금 간하고볶아냈어요.
양념해둔 표고버섯과 돼지고기.
목이 버섯도 넣고 진간장 조금 더 넣어서 볶아냈어요.
잡채에 들어갈 재료가
모두 준비되었고요.
팬에 물 600ml를 붓고
식용유 1큰술과 진간장 5큰술을 넣고
끓여주고요.
당면 불린 것을 넣고 끓여줍니다.
첨부터 센 불로 시작해서
양념 국물이 어느 정도 줄어들면
설탕 4 큰 술을 넣고
당면을 볶아주고
바닥이 눌어붙지 않게
잘 저어가면서
당면을 볶아줬어요.
바닥에 양념이 남지 않을 정도로
당면을 볶은 후
볼에 담고요.
참기름 1 큰 술을 둘러
휘릭 섞어줍니다.
이렇게 볶아내면
당면이 서로 달라붙지 않아서 좋더라고요.
글구
참기름을 둘러서
면이 더 탱글 거리고요.
시금치를 제외한
준비한 재료를 모두 넣고
후추도 넉넉하게 뿌리고요.
당면을 잘 섞어 잡채를 만들어주고요.
마지막에 시금치를 넣어
휘릭 섞어내고 통깨도 솔솔.
맛있은 잡채가 완성.
이렇게 만들면 잡채가 시간이 지나도
탱글탱글 거리고 맛도 좋더라고요.

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

반미르 2019-02-03 20:58:38

아주 맛있게 잘 됐어요. 소금 간 조절만 잘하면 될 거 같아요. 고기 볶은 건 그냥 먹어도 맛있네요! 

ssooki25 2019-01-29 16:51:54

당면 삶으며 간까지하니 편하네요 근데 저는 조금 달달하네요 다음엔 설탕양 조절해야겠어요 잘먹었습니다 

초코개딸 2019-02-12 11:43:43

당면이 뜨거워서 바로 섞기 좀 어려웠지만 맛있었어요! 당근은 없어서 뺏어요~~  

댓글 1
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