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얌얌공주

미리 준비하는 설밑반찬 1탄 - 시금치 장아찌

설명절에는 느끼한 음식이 많은데 그 느끼함을 잡기 위한 밑반찬이 필요하시다면 이런 밑반찬은 어떨까요?

바로 바로 "시금치 장아찌" 를 소개합니다
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 섬초 2단
  • 마늘 100g
    [양념]
  • 조선맛간장 100ml
  • 국간장 50ml
  • 매실청 100ml
  • 식초 100ml
  • 청양고추 4개
    [흑설탕시럽]
  • 흑설탕 100ml
  • 소주 100ml
조리순서Steps
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섬초는 꼭지만 제거해 세척해 물기를 빼준다
청양고추를 씨를제거하고 먹기좋게 잘라서 양념장을 만든다
섬초는 뜨거운물에 데친후 냉수에 행구어 물기를 짜준다
물기 짜준 섬초는 그릇에 담아주고 마늘을 편으로 썰어 섬초위와 사이사이 넣어준다
저장용기에 담아서 48시간 후 부터 먹기시작한다
팁-주의사항
시금치장아찌는 겨울에 먹는장아찌다
겨울에 섬초,포항초같은 월동초로 만들면 완전 겨울 밑반찬으로 최고다
지금 이 심정 ~~~~맛을 보여드리고 싶다

등록일 : 2019-01-27 수정일 : 2019-01-28

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