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강철새잎

#국경없는포차 #두부김치만들기 #볶음김치에는_들기름 #설탕보다는_매실액 #막걸리안주로 좋은 두부김치~~

요즘 즐겨 보는 프로그램이 바로 국경없는포차인데요.

음식도 음식거니와 무엇보다 포차에서 나누는 이런저런...이야기들...삶의 이야기들이 재미있어서요.

잔잔한 프로그램이기는하죠. 시끌벅적하지 않고요. 전 그래서 좋더라구요.

국경없는포차의 메뉴중에 두부김치가 있어요.

국경없는포차에서는 김치를 참기름에 볶다가 설탕 조금 넣어 주고

데친 두부와 함께 내 놓는데

김치를 볶을때에는 들기름이 더 좋고요. 그리고 설탕보다는 매실액이 더 감칠맛을 내게 하고

쿰쿰한 김치의 향도 약간 순화를 스켜주는 역할을 합니다.

들기름과 매실액을 넣고 볶은 두부김치입니다.

앗!!! 막걸리다!!!!
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 김장김치 3장
  • 들기름 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 검은깨 1티스푼
조리순서Steps
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김치는 자신이 원하는 스타일대로 썰어 주세요.잘게 잘게 썰어서 드시고 싶으시다면 그냥 잘게 잘게 썰어 주시고 큼지막하게 썰고 싶으시다면 큼지막하게 써시고요. 정답은 없습니다!!!! 달궈진 팬에 김치 올리고 들기름 넉넉하게 두르시고는 볶아 줍니다. 그리고 중간에 매실액을 투하~~~ 그럼 단맛이 돌면서 매운맛도 잡아 주거든요. 매실액이 없으시면...음음음....설탕을 넣어서 충분히 녹여서 볶아 주세요.
두부는 전자렌지에 돌려서 데쳐 주셔도 좋고 이렇게 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 주시면 됩니다. 그리고 건져내어서 물기를 빼 주시고요. 전자렌지에 돌리실때에는 물을 넣은 상태에서 돌려 주세요. 그리고 두부를 반으로 썬 후에 0.5mm 정도의 두께로 썰어 줍니다.
완성접시에 가운데는 볶음김치를 놓아 주시고 가장자리에 둘러가면서 두부를 담아 줍니다. 그리고 통깨를 뿌려 주시면 되는데 색감을 위해서 검은깨를 뿌려 주었어요. 국경없는포차의 메뉴인 두부김치 완성입니다.

등록일 : 2019-01-27 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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