Name: LA갈비구이, 양념까지 맛있게
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: LA 갈비 1.5kg; 간장 130ml; 맛술 65ml; 물 130ml; 다진 대파 1/2컵; 설탕 1/3컵; 생강즙 2/3t; 다진 마늘 3T; 참기름 1T; 후추 1/3t; 배즙 60ml (있으면)

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가루씨

LA갈비구이, 양념까지 맛있게

달달짭짤한 LA갈비구이. 막 구워서 따뜻할때 먹으면 얼마나 맛있는지..... ♥ 순식간에 다 집어먹어버린답니다. (백종원 레시피 참조)

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

LA 갈비
1.5kg 구매

[갈비양념]

간장
130ml 구매
맛술
65ml 구매
물
130ml 구매
다진 대파
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매
생강즙
2/3t 구매
다진 마늘
3T 구매
참기름
1T 구매
후추
1/3t 구매
배즙 있으면
60ml 구매

노하우

조리순서Steps

갈비를 찬물에 담가 3~4시간 동안 핏물을 빼주세요.

물이 빨갛게 변하면, 물을 새롭게 바꿔주는 게 좋겠죠~

체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

그 다음에 달라붙어 있는 비계를 썰어내 버려주면 갈비 손질 끝.

위에 써진 갈비 양념 재료들을 다 넣고 섞어주세요.

부드러운 식감과 달달한 맛을 원하면 배즙을 추가로 60ml 더 넣어주는 걸 추천.

볼에 갈비를 담아준 다음, 그 위로 양념을 뿌려주세요.

그리고 다시 갈비를 담아준 다음, 그 위로 양념을 뿌리는 과정을 반복해주세요.

이제 냉장고에 넣어 반나절 ~ 하루 동안 재워주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

예열된 냄비에 갈비를 넣고 약불~중불에서 양면 구워주세요.

이때 식용유 대신에 양념을 넣어가며 구워주면 된답니다.

완성된 양념갈비 위에 통깨 or 잣가루를 뿌려주면 끝.

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-01-25 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 1

911**** 2020-07-19 10:08:30

덕분에 맛있게 먹었습니다~ 비빔국수와 함께 먹었더니 더 맛있네요~^^

#la갈비구이 #갈비구이 #갈비양념

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911**** 2020-07-19 10:08:30

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