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얌얌공주

겨을에 만들어 봄까지 먹는 "김 장아찌"

몇일전 신랑이 체증이 있어 흰죽을 쑤어 몇일을 먹었는데 그때 함께 먹은 김장아찌다

겨울에 만들어 봄까지 먹을수 있는 우리나라 전통의 이색장아찌
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 25장
    [양념]
  • 조선 맛간장 500ml
  • 500ml
  • 조청 100g
  • 흑설탕 200g
  • 다진마늘 15g
  • 생강즙 15ml
  • 양파즙 2팩
조리순서Steps
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김은 8조각으로 잘라준다
양념장을 끓여준다
양념장속의 물 500cc 완전히
중불에서 날려준다
완전히 식혀 거름망에 걸러준다
김을 한장씩 담구어 김장아찌를 만들어주고 남은 간장은 부워준다
팁-주의사항
물이 들어가면 안된다.그래서 수분을 다 나려주어야한다
다른사람들은 마늘채나.생강채.밤채.대추채등을 올리는데 그럼 김의 고유한 맛을 느낄수가 없다

등록일 : 2019-01-25 수정일 : 2019-01-28

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