Name: 고등어 비린맛없이 구워요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고등어 6쪽; 튀김가루 4큰술; 쌀뜨물; 식용유

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노루네

고등어 비린맛없이 구워요

냄새 때문에 고등어구이를 망설였다면 참고하세요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

노르웨이산 뼈없는 고등어를 준비해 물에 씻어 줍니다 간이 되어있어 따로 간은 안했어요

쌀뜬물에 10분 이상 담궈 둡니다 비린내를 제거하고 싶으면 반드시 쌀뜬물에 10분이상 담궈두면 비리내도잡고 생선살도 부드러워 집니다

쌀뜬물에 담궈둔 고등어는 채에 바쳐 물기를 빼주세요
(식초를 발라도 비린내가 제거됩니다)

튀김가루를 앞뒤로 골고루 입혀주세요 밀가루 부침가루 전분가루도 좋아요 가루를 한번 입혀 튀기면 모양이 안흐트러지고 이쁘게 구울수 있답니다

열열된 팬에 식용유 두루고 중불에서 한쪽면을 완전히 익힌후

뒤집어 노릇하게 구워줍니다

노릇하게 구운 고등어는 기름 종위에 올려 잔여 기름을 제거했어요

겉은 바삭 속은 부드럽고 흐트러짐 없이 맛있게 구운 고등어입니다

송송 썬 깻잎과 곁드려 담았답니다

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등록일 : 2019-01-24 수정일 : 2019-01-24

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노루네

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