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딸기망고chsiiii

소고기 약고추장과 묵은지쌈밥(응용가능한 볶음고추장)

겨울에 먹기 좋은 묵은지로 소고기를 넣어 약고추장을 만들어 묵은지쌈밥을 만들었어요. 한입에 쏙 먹기 좋고 도시락이나 찬거리 없을 때 한끼하기 좋아요. 넉넉하게 만든 약고추장은 다양하게 응용할 수 있어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [약고추장 재료]
  • 소고기 다짐육 160g
  • 양파 1/4개
  • 1/4뿌리
  • 고추장 3큰술
  • 간장 1/2큰술
  • 설탕 1/3큰술
  • 참기름 조금
  • 조금
    [고기 밑간 재료]
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 간 배 2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 생강술 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 생강가루 조금
  • 후춧가루 조금
    [쌈밥 재료]
  • 묵은지 이파리 20장
  • 2공기
조리순서Steps
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재료준비
-묵은지는 신맛 제거 위해 물에 하루 이상 담가놓았다가 준비해주세요.
- 깻잎도 같이 준비하면 깻잎 쌈밥만들기도 가능해요.
- 고기는 키친타올로 눌러가면서 핏물 제거한 후 밑간 재료에 20분간 재워놓기
- 파는 송송 썰고 양파는 잘게 다져 준비
- 깻잎을 준비했다면 전자레인지에 20~30초 돌리기 (저는 10장 30초 돌렸어요)
- 밥에 참기름, 소금, 깨를 본인 입맛에 넣어 기본양념해서 준비
- 재워둔 고기에 파와 양파 넣어 볶기
- 고기 색이 변하면 참기름과 깨를 제외한 나머지 재료 넣어 국물이 없어질 때까지 볶기
- 간을 보고 싱거우면 소금, 단맛이 더 필요하거나 짠맛이 강하면 설탕 추가하기
Tip. 간장을 마지막에 간을 보고 넣어도 좋아요.
- 참기름과 깨로 마무리한 후 한 김 식히기
- 밥 한큰술 정도에 약고추장 반 티스푼 넣어 동그랗게 만들기
- 깻잎이나 묵은지 한장에 올리고 양날개 접은 뒤 말기
Tip. 다 말고 난 후 손으로 동그랗게 모양을 잡아주면 이쁘게 만들 수 있어요.
- 저는 18개 나왔는데 한입엔 좀 크더라고요. 크기 생각하면서 만들면 되세요.
- 소고기 약고추장과 묵은지쌈밥 완성~!
팁-주의사항
- 남은 소고기 약고추장은 달걀 프라이나 새싹채소만 더해 비빔밥으로 먹어도 좋고 김밥에 넣어도 좋아요.
- 묵은지 남은 줄기 부분은 떡볶음으로 만들어보세요. 떡볶음 레시피 참고 → @6905143

등록일 : 2019-01-23 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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