싱싱한 제철꼬막으로 만드는 건강밥상, 꼬막무침&꼬막탕!

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롯데주류 미림

싱싱한 제철꼬막으로 만드는 건강밥상, 꼬막무침&꼬막탕!

쫄깃한 식감이 일품인 꼬막! 단백질과 필수아미노산이 가득 들어있는 제철꼬막으로 건강 밥상을 차려볼까요?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[꼬막무침 기본재료]

꼬막
300g 구매
소면
1줌 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매

[꼬막무침 양념재료]

간장
3큰술 구매
육수
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
생강가루
1큰술 구매
레몬즙
1/2작은술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술 미림
1큰술 구매

[꼬막탕 기본재료]

꼬막
300g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
콩나물
1줌 구매
소금
약간 구매
레몬
1/4개 구매
맛술 미림
2큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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꼬막무침 먼저 만들어볼게요. 깨끗하게 손질한 꼬막을 냄비에 넣고 소금과 맛술 미림을 넣고 꼬막 입이 열릴 때까지 끓여주세요. 익은 꼬막은 껍질을 제거해주세요. 이 꼬막은 꼬막탕에도 사용되니 넉넉하게 꼬막을 준비해주세요:)

이때 맛술 미림이 꼬막의 잡내를 제거해주고 꼬막을 쫄깃하게 만들어준답니다!

꼬막 손질법 레시피

대파와 청양고추, 양파를 잘게 다져주세요.

꼬막의 양념장 재료와 다진 채소, 그리고 맛술 미림을 넣고 잘 섞어주세요.

맛술 미림이 양념장에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해준답니다!

소면을 삶아 꼬막무침과 함께 세팅하면 매콤한 꼬막무침 완성!

이번에는 시원한 국물의 꼬막탕을 만들어볼까요? 고추와 대파를 송송송 썰어주세요.

끓인 꼬막 국물을 면보에 걸러주세요.

꼬막을 삶으면서 나온 불순물을 제거하기 위한 과정이랍니다!

냄비에 꼬막 국물, 익힌 고막과 손질한 채소, 그리고 맛술 미림을 넣고 끓여주세요. 레몬도 약간 첨가하면 좋습니다.

맛술 미림이 꼬막탕에 감칠맛을 더해준답니다!

취향에 따라 소금으로 간을 해주면 깔끔하고 얼큰한 국물의 꼬막탕 완성!

: 맛술 미림으로 꼬막의 비린내를 잡고 양념장에 감칠맛을 더해보세요!

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2019-01-23 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품: 미림

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#꼬막 #꼬막무침 #꼬막탕 #제철음식 #제철꼬막 #맛술 #미림 #술안주 #건강밥상 #일상요리

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