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바겨사

냉이된장무침 밑반찬 만드는법

아침 일찍 마트에 다녀왔는데 배달 시켰더니 1시에 왔네요. 아이 깨워서 아점 먹고 집안일하고 아이가 오늘부터 며칠동안 서울을 다녀와야 해서 보내고 나니 저녁 먹을 시간이... 시금치된장국 끓이고 섬초나물 무치고 냉이된장무침까지 후다닥 만들었답니다. 그리고 보니 다 풀만했네요. ㅋㅋㅋ
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 냉이 100g
  • 된장 1/2T
  • 다진 마늘 1/3T
  • 설탕 1/4T
  • 참기름 1T
  • 매실액 1/3T
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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100g 정도씩 담아서 팔길래 한 팩 사 왔더니 데치니 한 줌밖에 안되네요.
냉이는 깨끗하게 손질을 해줍니다. 얼마 되지 않은 양인데 하나씩 손질을 해야 하니 시간이 걸려요.
깨끗하게 손질한 냉이는 씻어서 잠시 대기 중~
끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 데쳐줍니다. 냉이의 크기 굵기에 따라서 다르겠지만 저는 3분 정도 데쳤고요.
찬물에 재빨리 넣어주어야 색이 변하지 않고 초록 초록~ 합니다.
물기를 꽉 짜주었더니 내 손에 한 줌. 냉이된장무침으로 하고 한접시로 한 끼밖에 안되겠네요.
저는 3등분으로 잘랐어요. 자르지 않으면 먹을 때 줄줄이 따라 올라올 수도 있으니 먹기 편하게 잘라주는 것이 좋겠죠? 물기를 짜느냐고 뭉쳐 있으니 무칠 때 양념이 고르게 묻을 수 있게 풀어주세요.
냉이의 양이 적다 보니 양념의 양이 소꿉놀이 수준이네요. 된장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 매실액을 넣고 된장 양념을 만들어 봤습니다. 5가지 섞은 양이 1T 밖에 안되네요.
냉이에 된장 양념을 넣고 슬슬 무쳐줍니다. 제가 그동안은 초고추장으로 무쳐서 먹었는데 이번에는 된장에 묻혔더니 달짝지근하니 맛나네요.
통깨를 솔솔 뿌려주고 마무리를 합니다. 냉이된장무침 한접시 만드는법 너무 쉽죠? 저녁에는 콩나물, 섬초, 그리고 이거랑 고추장 넣고 비벼서 먹었습니다.

등록일 : 2019-01-23 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

바겨사

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