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가루씨

양미리조림, 매콤한 제철 겨울 메뉴

부드러우면서서도 담백한 양미리. 제철을 맞이해 알이 통통하게 있어~ 먹는 재미를 더해주네요♥ 거기다 달큼한 무도 참 좋겠죠!! (수미네 반찬 레시피 참조)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양미리 20마리(380g)
  • 400g
  • 대파 2/3대
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 210ml
    [양념]
  • 간장 2T
  • 고춧가루 1.5T
  • 매실청 1T
  • 다진 마늘 1.5T
  • 다진 생강 1t
  • 후추 조금
조리순서Steps
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무는 1.5*1.5*7cm 모양으로 간격 맞춰 길쭉하게 썰어주세요.
대파와 고추는 어슷썰기, 양파는 적당한 크기로 썰어주면 된답니다.
양미리는 머리와 꼬리를 잘라내 버려준 다음, 1/2등분 해주세요.
대파, 양파, 고추는 양념 재료들을 넣고 잘 섞어주세요.
냄비에 무 + 물 60ml를 넣고 중센불에서 뚜껑을 덮어 5분 동안 끓여주세요.
여기에 양미리와 양념한 야채, 물 150ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중센불 5분 +약불 10~15분 졸여주면 끝.
혹시 더 예쁜 색감을 원하시면~ 양미리 쪽에 고춧가루를 살짝만 올려주면 먹음직스러워 보여요. (약불로 줄였을때쯤에 올려주면 ok.)

간장, 물엿, 설탕을 취향껏 넣어가며 간조절을~

팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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