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쉬운언니

가성비 최고!! 세상 간단한 삼겹살 김치찜~~

집에 냉동삼겹살이 좀 많이 생겨서 목살대신 삼겹살로 김치찜을 했는데 이건 정말 말이 필요 없어요. 역시 김치에는 돼지기름~~ㅎㅎ

목살보다 훨씬 부드럽고 아무렇게나 막때려넣고 끓여도 맛이 없을수가 없는 칭구이니 정말 요리 초보들 강추입니다. ㅎㅎ

요즘처럼 추운 날씨에 들큰한 김치찜은 어떠세요??
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추김치 1포기(1600g)
  • 냉동삼겹살 600g
  • 양파 2개
  • 대파 1대
    [양념]
  • 5000g
  • 고추가루 30g
  • 마늘 40g
  • 설탕 20g
  • 멸치액젓 또는 국간장 30g
조리순서Steps
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자 먼저 김치는 한포기를 냄비에 담아주시고~
저는 이왕하는거 김치 반포기만 하기 싫어서 한포기 다했는데 한번 먹을 양으로 좀 많이 많아요. 4인가족은 반포기 권장합니다.ㅎㅎ

김치 꼭지를 안떼고 지지기 시작해야 나중에 흐트러지지 않고 깔끔해요.

김치에 양파 두개중 반만 남기고 나머진 다 넣어주세요. 껍질째 넣으셔도 좋습니다.
자 여기에 고춧가루, 마늘, 국간장이나 액젓을 넣어주시고 물을 김치가 다 잠귈때까지 넣어주세요.

김치가 물에 잠귀지 않으면 속까지 잘 익지 않을 뿐더러 냄비바닥에 탈수 있어요.

이렇게 물이 흥건한 상태로 끓이기 시작해서 물이 팔팔 끓으면 중불로 딱 한시간 끓여주세요.

제가 정말 수도없이 해봤는데 김치가 너무 익어도 별로고 너무 설익어도 맛이 없어요. 시간은 절대 한시간을 넘기지 마세요~

김치가 다 지져지고 나면 본격적으로 식탁에 올릴 냄비를 준비해 주시고 남은 양파 반개를 채썰어 깔아주세요.

양파를 넣어야 김치도 고기도 바닥에 눌러붙지 않고 단맛도 올라와요.

지진김치중 반정도만 길이로 주~~~욱 찢어서 냄비에 올려주시고
삼겹살를 옆으로 깔고 지진김치 국물을 넉넉히 담아주세요.

김치찜용 삼겹살은 좋은고기 필요 없어요. 냉동 삼겹살로도 충분하니 냉동 쓰시고, 다만 냉장고에서 충분히 해동시킨 삼겹살로 넣어주세요. 혹시 핏물이 나왔다면 한번 씻어어 넣어야 누린내가 안난답니다.

이제부터는 삼겹살만 익이면 바로 드실수 있는데 마지막에 대파정도 올려주는 센스!!
김치지진걸로 나중에 또 먹을때 고기넣어 먹음 고기만 질겨지지 않고 좋아요~ 참 저 지진 김치에 꽁치나 고등어 넣어도 예술이랍니다.ㅎㅎ

삼겹살을 김치 지질때부터 넣지 않는 이유는 너무 오래 끓이면 단단해지고 오히려 고기 식감이 떨어져요. 야들야들 부드러운 삼겹살원하시면 이렇게 나중에.. 진국인 국물 원하시면 지질때부터 넣어주세요~

팁-주의사항
김치가 덜 익었을때는 설탕보단 식초를 한숟깔 넣어주세요. 그러면 잘익은 김치맛아 난답니다.~

등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-22

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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