오징어 떡볶음 간식, 술안주로 딱!

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써언샤인

오징어 떡볶음 간식, 술안주로 딱!

오징어만 먹기는 뭔가 심심하고, 떡국떡이 들어가 간식이나 술안주로도 제격인 오징어떡볶음입니다.

떡이 들어가서 매콤해도 아이들도 참 잘 먹는 오징어떡볶음 레시피입니다.

이 레시피의 감칠맛은 감칠맛은 마늘기름을 내서 볶는것과, 고추장보다 고추가루가 들어가서 깨끗하고,

마지막으로 액젓이 들어가 조미료를 대체하는 맛을 내줍니다.

이 세가지가 뽀인뜨예요. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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오징어는 링모양으로 너무 굵지않게 썰어주세요.
칼집을 내어 썰면 모양도 이쁘고 간도 더 잘 뱁니다.
오늘 저는 시간이 없어서 그냥했어요.

청양고추와 홍고추는 어슷 썰고, 양파와 대파 A는 채 썰어줍니다.
양배추는 한 입 크기로, 당근은 길쭉하게, 대파 B는 송송 썰어주세요 ^^

양념장을 만들기: 고추장 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,
간장 5 큰 술, 물 1/2 컵, 후추 약간

향신채(편마늘, 대파흰대 썰어둔것)과 기름을 먼저 볶아 향을 냅니다.
물엿을 넣으면 더 좋은데요.
마침 물엿이 떨어져서 설탕 한 숟가락 넣어줬어요.

파가 노릇노릇해지면 오징어와 설탕 1.5 큰 술을 넣고 살짝 볶아주고요.
만들어둔 양념장을 넣고 오징어와 잘 섞어줍니다.
물도 반 컵 넣어주시고요.
오징어의 감칠맛이 국물과 잘 어우러지도록 은은한 불에서 양념을 졸여줍니다.

국물이 어느 정도 졸여져서 국물이 진해졌다 싶으면 양파와 당근, 양배추, 떡을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
야채의 숨이 죽으면 불을 끄고 남은 열로 대파 (A)와 홍고추, 청양고추를 익혀주고요.
참기름 한숟가락, 통깨 톡톡 뿌려주면 매콤달콤 오징어떡볶음~~~끝

: 위의 비율이 남녀노소 누구나 매콤달콤 단짠으로 먹는 레피시입니다만, 아이들이 먹는다면 고춧가루를 좀 적게 넣으시고,
매콤한걸 하시면 고춧가루를 더 넣으셔도 좋습니다.

오징어떡볶음 관련 상품

등록일 : 2019-01-20 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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