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란이네놀자밥상

서리태 콩자반

시골 부모님이 농사짓으신 검정콩으로 달콤 짭잘한 콩자반을 만들어 보았습니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 검정콩 1컵
    [양념]
  • 진간장 5수저
  • 설탕 3수저
  • 생수 4컵
  • 물엿 5수저
  • 콩물 1대접
  • 참기름 1수저
  • 통깨 1수저
조리순서Steps
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검정콩 한컵을 준비하여 깨끗이 바락바락 씻어 콩한컵에 물4컵을 넣고 5시간정도 불려 주세요
요렇게 불려진 콩을 냄비에 넣고
콩이랑 콩물 한대접을넣고 간장5수저,설탕3수저를 넣고 센불에서 끓여 주세요
콩이 끓으면 중약불에서 콩물이 자작해질때까지 조려 주세요 콩물이 자작해지면 물엿5수저를 넣고 윤기가 나면 불을 꺼주세요
불을 끄고 참기름1수저,통깨1수저를 넣고 잘저어주고 마무리 하세요
짜잔 달콤 짭잘한 윤기가 반질하게 나는콩자반 완성입니다
팁-주의사항
*물엿은 처음부터 넣지 마시고 콩물이 다조려진후 넣어주세요 그래야 반질한 콩자반이 됩니다
*전물엿을 넣어 5수저를 넣었지만 혹 올리고 당을 넣는 분들은 단맛을 보고 넣어 주세요 올리고당이 물엿 보다 단맛이 더강합니다

등록일 : 2019-01-19 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개에레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 많이많이 올릴께요

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