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강철새잎

#대패삼겹살요리 #대패삼겹살숙주볶음만들기 #삼겹살숙주볶음 #술안주요리 #사케한잔의_여유

노브랜드 냉동대패삼겹살을 사면 양이 어마어마하지요.

그래서 구입하자마자 등분을 해서 냉동실에 넣어 두었는데 한덩어리는 제육볶음을 하고

그대로 남은 한봉지는 계속 냉동실에 있어서

맵지 않으면서 간장맛으로 먹는 삼겹살숙주볶음을 만들었습니다.

사용한 간장은 쯔유를 사용하였고요. 생강을 넣어서 향을 내어 주었습니다.

다른 재료들은 양배추나 버섯 등이 있으시면 넣으셔도 되고요. 숙주는 꼬옥 있어야겠지요!!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 대패 냉동삼겹살 200g
  • 숙주 1봉지
  • 썬파 2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 다진생강 1꼬집
  • 느타리버섯 1/3덩어리
  • 알배기배추 3장
  • 쯔유 3큰술
  • 맛술 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 참기름 1작은술
  • 가스오부시 1작은술
조리순서Steps
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기름을 두르고 파와 다진마늘, 다진생강을 넣어서 볶아 줍니다. 생강은 생강가루를 사용하셔도 되고요. 아주 소량만 한꼬집만 넣어 주세요.
숙주는 가장 나중에 불을 끈 상태에서 잔열로 익혀 줄 예정이지요. 숙주는 씻어서 물기를 빼 줍니다.
파기름이 충분히 나왔다면 이제 대패삼겹살을 넣어 주고는 볶아 줍니다. 먼저 고기부터 볶아 주세요. 여기에 청주가 있으시다면 한바퀴 둘러 주셔도 좋겠지요. 그럼 고기의 잡내도 잡아 주거든요.
제가 사용한 재료들은 알배기배추가 있어서 그것을 넣어 주고 느타리버섯을 넣어 주었습니다. 다른 재료들이 있으시면 대체해서 넣으셔도 됩니다. 양배추도 좋고요. 새송이버섯이나 표고버섯도 좋습니다. 대부분 길쭉한 재료들을 넣어 주시는 것이 고기와 숙주와 잘 어울리겠죠. 모양으로~~
쯔유와 후추, 설탕, 맛술을 넣어서 간을 맞춰 줍니다. 센불에서 볶아 주세요. 대패삼겹살이기 때문에 금방 후다닥 만드실 수 있어요.
간을 보시고 짜다고 생각이 드시면 설탕 조금 추가하시고요. 싱겁다고 생각되시면 쯔유를 추가로 넣어 주시면 되겠죠. 만약 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어서 넣어 주셔도 좋습니다.
이제 불을 끄고는 숙주와 참기름을 넣어 줍니다. 잔열로 숙주를 볶아 주시면 충분히 익게 됩니다. 아삭한 식감은 살아있으면서요~~~
완성접시에 푸짐하게 담아 주고는 위에 가스오부시를 뿌려서 마무리합니다. 대패삼겹살로 만든 술안주로도 좋은 대패삼겹살숙주볶음 완성입니다. 아주 후다닥 금방 만드실 수 있는 일품요리이기도 하지요.

등록일 : 2019-01-19 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

추정하 2019-04-06 20:55:06

쯔유말고 간장했는데 설탕도 좀 많이 넣고 해서 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2019-04-07 09:51:28

그냥 간장으로 하셔도 괜찮습니다. 맛술, 설탕 추가로 넣어 주시면 딱 좋게 되지요 ^^

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