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김진옥요리가좋다

겨울철별미 ~ 매생이국 맛있게 끓이는법 *^^*

겨울철 별미 매생이국 소개하겠습니다.
" 생생한 이끼를 바로 뜯는다"는 뜻의 순우리말 매생이~~
청정바다에서만 자라고요...5대 영양소가 골고루 있는 영양가 많은 매생이랍니다.
특히 이렇게 추운 겨울철에만 나오는 겨울철 별미랍니다.
파래처럼 생겼는데요..파래보다는 좀 가들고요..부드럽습니다.
매생이로 떡국을 끓여도 좋고요..매생이를 잘게 떨어서 계란말이 만들때 반죽에 넣어도 좋고요...
매생이를 새콤달콤하게 무쳐드셔도 좋답니다.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 매생이는 눈에 보이는 이물질은 제거후 찬물에 2~3번 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
2. 굴은 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
3. 멸치다시마육수 7컵반 준비합니다.
==> 육수 만드는 법 http://hls3790.tistory.com/800
4. 냄비에 굴을 넣고 다진마늘⅔T. 참기름1T를 넣은후 센불에서 달달 30초정도 볶다가
준비한 멸치다시마육수 7컵반을 넣고 센불에서 끓여줍니다.
5.끓어오르면서 생기는 거품은 제거하고 준비한 매생이를 넣어줍니다.
여기에 국간장1T. 멸치액젓1T. 소금⅓~¼T정도를 넣고 1~2분정도 끓여주면 완성입니다.
=> 매생이는 살짝만 끓여주셔야합니다.
=> 굴 대신 다진 쇠고기를 넣어 만드셔도 좋습니다.
=> 소금의 양은 국간장과 액젓의 짠맛에 따라 조절하세요.
=> 멸치다시마육수 대신 쌀뜬물을 이용하셔도 좋습니다.
팁-주의사항
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 액젓은 멸치액젓 또는 까나리액젓을 넣으세요.
출처: http://hls3790.tistory.com/1162 [김진옥 요리가 좋다]

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

sns sns sns sns sns
요리 후기 1

쏭형 2021-02-05 08:23:43

시원하고 감칠맛이 좋아요~~ 

댓글 0
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#매생이요리#매생이국#매생이굴국레시피#매생이국#끓이는법#매생이국#만들기#매생이국#만드는#방법
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