수미네반찬 새우튀김 만들기. 바삭하고 고소고소(w.라온님의 튀김냄비)

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콩설기

수미네반찬 새우튀김 만들기. 바삭하고 고소고소(w.라온님의 튀김냄비)

새우를 참 좋아한다.

생선은 먹지 못하지만 갑각류는 너무나도 사랑한다.

사먹는 새우튀김은 보통 껍질째 튀겨 주는데, 뻣뻣한 껍질을 먹지 못하겠다.

사와서 튀김옷부터 껍질을 다 벗겨내야 먹을 수 있다.

그럴거면 왜 새우튀김을 사먹냐고..다들 한마디씩 한다.내 스타일대로 껍질을 벗겨 튀겨내니 꿀꺽꿀꺽 자꾸만 쉽게 들어간다.

새우를 40마리 튀겼는데...... 새우튀김이 어디갔을까.....

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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새우손질
배부분 다리제거
먼저 배부분에 있는 다리들을 제거한다.
손가락으로 아래로 쭉~ 긁어주면 쉽게 제거된다.

새우 손질법 레시피

등쪽 껍질 제거
배부분의 다리를 제거하고 나면 등쪽 껍질은 그냥 쏙 벗겨진다.
이때 꼬리부분 물총부분의 껍질도 꼭 제거해 주어야 한다.
안그럼 물총부분에 있던 물이 튀길때 펑 터질 수 있으니 꼭!!! 제거!!!!

머리부분손질
머리부분에 있는 다리와, 머리 위쪽의 뾰족한 뿔을 가위로 잘라 내 준다.

등쪽 내장제거
깜빡하고 그냥 지나쳤다.ㅠㅠ 사진을 찍으면서 음식을 하다보면 정신이 없어 깜빡 하는 부분들이 없지 않다.
등쪽 부분 두마디쯤 되는 위치에 이쑤시개로 슬쩍 들어내면 나오는 내장을 제거해 줘야 쓴맛이 나지 않는 새우튀김을 만들 수 있다.
물론 제거하지 않아도 무방하다. 보통 파는 새우튀김은 그냥 통째로 튀겨내니까...^^

계란4개를 체에 내려 잘 풀어주고, 밀가루와 빵가루를 준비한다.

튀김냄비에 식용유를 한병 다 넣어 준다.
빵가루를 넣었을때 가라앉는듯 하다 다시 떠오르는 정도로 기름 온도를 올려준다.

손질한 새우는 밀가루를 묻히고, 계란물을 입히고, 빵가루를 입혀서 튀겨준다.

우히히히히
튀겨지는 소리도 매력적이고, 새우향기가 정말 너무 좋아.
너무 오래 튀기지 않고, 노릇해 진다 싶으면 빼 주는게 좋다.
그래야 촉촉~~~한 새우튀김이 된다. 오래 튀기면 좀 뻑뻑한 새우튀김이 되더라는....

집에서 먹을거라면 그냥 튀겨서 먹고, 손님이 오신다거나, 얘쁘게 먹고 싶다면 꼬치를 꽂아 모양을 유지한채 튀겨주면 길쭉한 예쁜 새우튀김을 만들 수 있다.

아침에 눈을 뜨면서부터 새우를 튀겨 튀기면서 먹고, 튀겨낸 후 먹고.
아직도 고소~~~한 새우냄새가 자꾸만 난다.
주방에 남겨둔 새우튀김 다 먹고싶당..ㅋㅋㅋㅋ
오늘은 어머님병원에 가는 날이라. 이따 신랑손에 새우튀김 들려보내야겠다.

새우튀김 관련 상품

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

sns

요리 후기 1

J유하 2019-02-05 11:37:02

명절에 이쁘게 할려고 온가족 둘러앉아 새우 두팩이나 손질했는데 새우머리에서 튀길때 내장이 흘러나와 몇마리 튀기자마자 기름에 물들어버렸어요 ㅠㅠ... 새우튀김 이쁘게하기 너무어렵네요 이쁘게 바로몇마리씩 바로해먹긴 좋은데 명절엔 좀 비추였어요

댓글 1

#새우튀김 #수미네반찬새우튀김 #새우요리 #간식

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