소고기 장조림 만드는법

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요리하는아내

소고기 장조림 만드는법

제가 오늘 소개 시켜 드릴 레시피는 바로 소고기 장조림이에요!! 며칠전 네이버 tv 메인에 올랐던 바로 그 레시피!! 과일을 넣어서 감칠맛을 더한 레시피!!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[달임장]

고기 육수
500ml 구매
진간장
150ml 구매
맛술
3Ts 구매
설탕
6Ts 구매
물엿
5Ts 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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소고기는 먼저 깨끗한 물을 부어 2 ~ 3시간 놔둬서 핏물을 제거 해야 해요 시간이 없다면 뜨거운 물에 살짝 한번 삶아도 좋아요:)

소고기 600g

장조림용 소고기는 우둔살이나 홍두깨살이 좋아요

냄비에 물 1L를 붓고 소고기와 양파 반개 사과 반개 마늘 10톨 월계수잎 3 ~4장, 다시마 1장과 맛술 60ml를 넣고 끓여주세요

물이 끓으면 다시마를 먼저 건져주시구요

중불에서 30분 ~ 40분 정도 끓여주세요

중불

고기는 꺼내서 잠시 식혀두시고요 육수는 국물만 걸러내서 다시 사용할거에요 살짝 식힌 고기는 손으로 쭉쭉 찢어주세요

고기가 뜨거워도 안되지만 너무 식으면 찢기 힘드니 참고하세요:)

고기를 삶은 육수는 체어 걸러 500ml를 냄비에 부어주세요

간장 150ml, 맛술 3Ts, 물엿 5Ts과 설탕 6Ts을 넣어서 준비 해 주세요

고기를 찢은 뒤 달임장에 넣으세요

꽈리 고추를 5 ~ 6개정도 넣어주면 좋아요 마지막엔 후추 톡톡 뿌려주시고요:)

센불에서 10분 중약불에서 10분 졸여나면 맛있는 소고기 장조림이 완성된답니다:)

: 1Ts = 15ml
1ts = 5ml

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등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

https://www.youtube.com/channel/UCRfbjK91ORW2DFXPOOXv1ow

sns

요리 후기 11

시마미 2019-11-30 22:27:04

덕분에 잘 만들었어요. 고맙습니다. 월계수잎은 없어서 못 넣었지만 맛은 괜찮았어요. ^^

옆지기 2019-02-03 10:30:02

장조링 레시피대로한결과 아이들이 좋아하네요 많은도움이 되어서 감사합니다 계속 발전하시길~~^^

쉐프의 한마디2019-02-03 15:44:19

감사합니다 새해 복 많이 받으세요:)

채움 2023-01-20 21:42:40

고기선물이 들어와서 뭘 할까하다가 레시피 보고 지금 막 장조림 했는데 어머 맛있어요 전 추가로 메추리알도 넣었어요

mun**** 2024-01-27 10:53:51

덕분에 맛있는 요리를 해서. 자녀들이 무척 맛있다고 하네요

근표홍 2019-04-27 21:45:52

감사합니다 생각보다 맛있게된거같아요

쉐프의 한마디2019-04-29 07:43:59

고맙습니다:)

이우병 2019-10-05 11:02:09

잘 만들어서 맛나게 먹었어요

백악 2024-04-02 19:17:20

좋은 레시피 감사 합니다

박지영서방이라이거한다 2019-07-14 17:36:29

정말 맛있어요

이이러뷰 2019-03-05 16:21:25

넘맛있네요

쉐프의 한마디2019-03-05 18:21:37

감사합니다 좋은밤 되세요:)

오늘메뉴는머얌 2023-12-09 19:09:07

맛있어요

티나~ 2019-02-11 15:45:01

맛있게 됐어요~~ 두배의 양을 하면서 간장만 조금 더 추가했더니 맛있어요^^

쉐프의 한마디2019-02-12 02:14:42

감사합니다

댓글 1

#장조림 #장로짐레시피 #소고기장조림 #장조림만드는법

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