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초록바람N

통밀 피칸 초코칩쿠키

아메리칸 쿠키책에 실려있는 레시피를 제가 가지고 있는 재료로 바꿔서 만들어봤어요. 책에는 '가끔 달달한 것이 당기지만 또 너무 단것은 싫을때 그 미묘하고 까다로운 욕구를 충족시켜주는 쿠키' 라고 소개되어 있구요, 책의 설명대로 '통밀 특유의 구수한 단맛과 피칸의 아삭함' 이 맛있는 쿠키에요. 촉촉하고 구수하면서도 많이 달지 않아 맛있게 먹었던 쿠키이기도 합니다.

촉촉하고 고소하면서도 많이 달지 않은 초코칩 쿠키~! 만들어보아요~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료(11~ 12개 정도)]
  • 버터 110g
  • 흑설탕 10g
  • 황설탕 45g
  • 백설탕 30g
  • 달걀 1개
  • 밥스레드밀 통밀가루 125g
  • 베이킹소다 1/2ts
  • 소금 1꼬집
  • 구운 피칸 60g
  • 밀크 초코칩 30g
  • 세미스윗 초코칩 30g
조리순서Steps
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피칸은 전처리해서 구운 피칸을 사용했어요.종이호일을 깔고 큼직하게 잘라둡니다.저는 피칸 한개당 1/3 정도의 크기로 굵게 잘라 사용했습니다.
견과류 전처리하는 자세한 방법은 링크를 확인해주세요. @6857718
실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고,설탕과 소금을 넣고 완전히 섞일때까지 충분히 섞어주세요.중간중간 주걱으로 볼전체를 긁어가며 고루 섞어주시면 됩니다.여기에 실온의 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.너무 큰 설탕 알갱이가 없도록 자잘한 알갱이가 만져지도록 섞어주심 됩니다.
체친 통밀과 베이킹소다를 넣고 섞다가,가루류가 얼추 섞였을때 준비한 피칸과 초코칩을 넣고 잘 섞어주세요.가루류를 섞는 단계에서 너무 오래 섞으면 쿠키가 텁텁해지니까 가루가 보이지 않을정도로만 섞어주세요.
완성된 반죽은 냉장실에서 30분이상 보관했다가 50그램씩 나누어,동글납작하게 만들어 넓직하게 팬닝해주세요.180도로 예열된 오븐에서 8분 정도 쿠키 테두리가 노릇할 정도로 구워주세요.한김 식힌 후 식힘망으로 옮기면 완성~!

등록일 : 2019-01-13 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer
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