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815요리사랑

얼큰한 꼬치 어묵탕 끓이기

얼큰 칼칼한 뜨끈한 꼬치 어묵탕 끓이기~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [어묵탕 재료]
  • 사각어묵 4장
  • 모둠 어묵 200g
  • 70g
  • 곤약 130g
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 멸치 다시 육수 6컵
  • 후춧가루 약간
  • 식초 1스푼
    [양념 재료]
  • 국간장 1스푼
  • 참치 액젓 1스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 고춧가루 약간
  • 소금 약간
조리순서Steps
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곤약 모양내기- 곤약은 납작하게 자르고 자른 곤약 가운데에 칼집을 넣어주셔요
칼집 낸 곳으로 한쪽 끝을 밀어 넣고 살짝 잡이 당기면 꽈배기 모양이 나옵니다
무는 나박하게 썰고 대파 고추 송송 썰고
어묵은 1장을 접어 꼬치에 끼워도 좋은데요 먹기 좋게 잘라서 끼워주었어요 꼬치에 끼울때는 단단하게 끼워야 끓일때 빠지지 않아요 곤약은 끓는물에 식초 1스푼을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 사용했어요
냄비에 멸치 육수 6컵과 무 마늘 넣고 팔팔 끓입니다 중간에 쫄깃한 곤약을 넣어주셔요

깔끔한 국물을 내기위해 다시백에 마늘 1스푼 넣고 끓였어요

무가 거의 익고 맛이 우러나면 국간장과 참치 액젓 1스푼씩 넣고 간하고 어묵을 넣고 살짝 끓여요
바로 대파 고추 넣고요
고춧가루는 취향껏 넣으셔요 부족한 간은 소금으로 합니다
청양고춧가루와 후춧가루 약간을 넣고 마무리합니다

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-10

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