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보동

두부송화강정

두부와 송화버섯의 맛있는 조화
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 2/3모
  • 송화 버섯 3개
  • 대파 1/4뿌리
  • 녹말가루 4큰술
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 포도씨유 1/2컵
  • 2큰술
    [강정 소스]
  • 참치액 1/2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 올리고당 1큰술
  • 4큰술
조리순서Steps
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두부는 사방 2cm 크기로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌려주세요.
송화버섯은 한입크기로 사등분하고, 대파는 송송 썰어주세요.

송화버섯이 없다면 표고버섯을 이용해도 좋아요.

두부와 송화버섯에 물을 살짝 뿌린 뒤 녹말 가루를 입혀주세요.
팬에 포도씨유를 자작하게 붓고 끓인 뒤 두부와 송화버섯을 넣어 뒤집어가며 노릇하게 구운 다음 기름을 빼주세요.

두부에 녹말을 입혀 구우면 표면이 더 바삭하고 조릴 때 모양이 덜 부서져요!

팬에 분량의 강정 소스 재료를 넣고 끓인 뒤 기름을 뺀 와 송화버섯을 넣고 버무려가며 잠시 볶아주세요.

참치액 1/2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 물 4큰술

강정 소스를 끓일 때 참치액 대신 간장 1/2큰술을 넣어도 괜찮아요.

마지막에 대파를 뿌려 접시에 담아주면 완성!

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-10

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