왕초보도 성공할수있는 닭찜(찜닭) 만드는법*^^*

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김진옥요리가좋다

왕초보도 성공할수있는 닭찜(찜닭) 만드는법^^

안녕하세요. 김진옥입니다.
제가 올해 결혼 만23주년입니다.
제 큰 딸 아름이가 23살이거든요~~
제가 결혼했을때 신혼때 겁없이 도전한 요리가 닭찜이어요~~
그만큼 쉬웠고요...어렸을때 친정어머님이 해주시던 닭찜맛을
기억하면서 대충 시도했던거였는데....
처음부터 성공했던 요리였습니다!!!
닭찜을 닭속까지 양념이 베이게 만드시려면요..
살짝 데친닭에 양념을 재운뒤 냉장고속에 몇시간 재운뒤...
완성해보세요~~ 속까지 맛있는 닭찜이 되실겁니다!!

재료:닭1마리(1KG),간장8T,굴소스1T,다진마늘2T,생강술2T(또는 미림),올리고당3T,설탕1T반,참기름1/2T,후춧가루소량,

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(4인분)]

닭
1마리 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
간장
8T 구매
굴소스
1T 구매
다진마늘
2T 구매
생강술
2T 구매
올리고당
3T 구매
설탕
1+1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
후춧가루
소량 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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1. 닭은 토막닭을 준비합니다.
닭은 씻어서 닭이 충분히 잠길 물을 냄비에
끓여준후~ 닭을 넣고 20초정도만 살짝 데쳐준후
바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 준비합니다.

2. 위 1번에서 살짝 데친닭을 냄비에 넣고요..
간장8T. 굴소스1T. 다진마늘2T. 생강술2T. 올리고당3T.
설탕1T반.참기름1/2T. 후춧가루소량을 넣고
조물조물 버무린후 10분정도 재워줍니다~

3. 닭이 재워지는 동안 양파와 대파는 큼직하게 썰어
준비합니다.

4. 위 2번에서 재운닭에 물400ml를 넣고요..
불을 센불로 켜고 뚜껑을 덮고~~
끓으면 중약불로 줄여 18분~20분정도 조림합니다.
중간중간 나무주걱으로 저어주세요!

5. 18분~20분정도 조림후~ 위 3번에서 준비한
양파를 넣고요.,3분정도 더 조림후,,,,,
대파를 넣고요,,,1분정도 더 조림하면 완성입니다.
조림을 할때 물이 너무 없다..생각되면 물을 조금만
추가하시고요..
물이 너무 많다 생각되시면 센불로 켜서 조림하시면 됩니다.

: 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
생강술이 없을때는 미림,미향,청주같은 조리술을 넣으세요..
생강술 만드는법 => http://hls3790.tistory.com/1236

닭찜 관련 상품

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

머난이 2019-01-10 23:43:12

간단히 맛나게 먹었어요 ^^ 전 고구마랑 당면추가해서 해고요 닭에 간이안들어서 좀싱거웠는데 당면엔 간이 적당한거 같아서 담엔 좀더오래 재워둬야겠어요

댓글 5

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