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병수댁의요리교실

부드럽고 맛있는 황금레시피 '돼지갈비찜'

갈비찜은 언제먹어도 맛있죠~ 잔치에도 빠지지않는 갈비찜은 온가족을 위한 영양식이예요^^
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1키로
  • 고구마 2개
  • 당근 1/3개
  • 대파(육수용) 1/2줄기
  • 통후추 1작은술
  • 된장 1작은술
  • 양파 1/4개
  • 대파(찜용) 10cm
    [양념]
  • 맛간장(시판용) 100ml
  • 청주 100ml
  • 100ml
  • 사과즙(사과주스) 100ml
  • 설탕 1큰술
  • 후추 2꼬집
조리순서Steps
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돼지갈비는 찜용으로 준비하고 차가운물에 담궈 1시간정도 핏물을 빼주세요.물을 한두번 갈아주면 더 좋아요
갈비를 물에 잠기게담고 파,통후추,된장을 압력솥에 넣고 끓여주세요.추가 흔들리고 십분정도 끓여주세요
고구마와 당근은 큼직하게 썰고 끝을 둥글려서 깍아주세요.부서지지않아 찜양념이 탁해지지 않아요~
대파와 양파도 큼직하게,통마늘은 꼭지 제거해주세요.
양념장을 넣고 다시 압력솥에서 십분정도 끓여주고, 고구마,당근을 넣어서 익혀주세요.(고기는 부드럽게 익혀주고 졸일때는 뚜껑을 열어주어야 윤기나게 졸여집니닺)
당근이 모두 익으면 파,마늘,양파를 넣어 부드럽게 저어주며 익혀주세요
완성되었어요~
팁-주의사항
참기름은 넣으실때는 마지막에 살짝 넣으셔요~ 통마늘 넣으면 깨끗하고 밤같이 느껴져서 고소해요^^

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

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