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왕눈이2

곤약이 들어간 특별한 장조림~다이어트반찬

곤약의 쫄깃함과 포만감을 플러스한

특별한 돼지고기 장조림으로

다이어트에 도움이 되는 밑반찬 입니다

아이들반찬으로도 좋아요^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 600g
  • 메추리알 20개
  • 곤약 500g
  • 청양고추 1개
  • 월계수잎 3~4장
    [양념]
  • 조림간장 3스푼
  • 국간장 3스푼
  • 올리고당 3~4스푼
  • 설탕 1스푼
  • 생강술 3스푼
  • 들기름 1스푼
  • 통깨 1스푼
  • 식초 조금
조리순서Steps
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메추리알 20개 정도를
준비하시고 냄비에 물이 끓기시작하면 메추리알 넣어주시고 식초를 조금 뿌려서 젓가락으로 살살 돌려가면서 삶아주세요
5분간 삶으시면 되세요
돼지고기 안심을 적당한 크기로 잘라서 찬물에 20분정도 담구어 주세요
삶으신 메추리알 껍질 제거해주세요
조림간장 3스푼과 국간장/집간장 3스푼을 넣고
물엿을 3스푼 넣으시고 생강술을 3~4스푼 넣어주세요
곤약500g큰거 한봉지를 준비해주시고 적당한 크기로
잘라서 끓는물에 넣으시고
식초를 조금넣어서 살짝데쳐서
준비해주세요
데쳐내신거 찬물에 씻어주세요
저는 아이들을 위해서 설탕
한스푼을 넣어 살짝 단맛을
추가했어요
빼셔도 되세요
다이어트의 적은 소금과 설탕
이니까요 ㅎㅎ
양념장을 잘섞으시고
냄비에 돼지고기 넣으시고
그위에 양념장 붓고 머그컵으로 물을 한컵에서 두컵을 넣어주세요
돼지고기가 살짝 잠길듯 부으시면 되요
청양고추 한개를 반으로 잘라
넣어주시고 월계수잎 3장정도를 넣어주세요
펄펄 끓여주시고요
중불로 낮추시고 돼지고기 익을때까지 약 10분간 조려주세요
그러시고는 청양고추와 월계수잎 빼내세요
고기가 거의 졸여졌으면
가운데쪽으로 데쳐놓은 곤약과
메추리알을 넣어 살살 섞어주세요
가급적 곤약과 메추리알이 간장양념에 묻혀지게 해주세요
5분정도 더 졸여 주시면
곤약과 메추리알에 간장색이
물이 들면 불을 꺼주시고 조금
식혀주세요
돼지고기만 따로 건져내셔서 손으로 잘게 찢어주세요
찢어놓은 돼지고기에 남아있던
곤약과 메추리알 조려진걸
그대로 다부어주시고
들기름/참기름은 넣고
통깨를 뿌려 주세요
살살 섞어주세요
제꺼에는 간장양념이 남아있지
않죠?저는 다이어트용으로
만들다보니 최소양념을 넣어서 그래요
간장양념 남으셨다면
통에 같이 다 담으시면 되요
남은간장으로 달걀후라이 해서
그간장으로 밥비벼 드셔도 맛나용
다이어트에 도움이될 곤약
돼지고기 장조림이 완성됐어요
팁-주의사항
곤약은 끓는물에 식초를 조금넣어서
살짝 데쳐내셔야 곤약특유의 냄새가 사라져요
돼지고기 안심은 찬물에 20~30분 담구어서
핏물을 제거하시는게 좋아요

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이의맛있는이야기~♡

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