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불량엄마소자매마미

소고기뭇국 맛있게 끓이는법 3가지 포인트 소고기무국 레시피

#소고기무국 불량엄마의 3가지 포인트만 따라하면

맛보장^^

간단하고 어렵지않은게 불량엄마소자매마미의

레시피 매력이란거~

어렵지 않아요^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1/3개
  • 국거리 소고기(양지) 250g
    [양념]
  • 국간장 1큰 술
  • 참기름 1큰술
  • 다진마늘 1수저
  • 후추 약간
  • 소금 1작은 수저
  • 멸치 액젓 1큰술
  • 쌀뜨물 1L
조리순서Steps
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재료 샷 찰칵~!
무를 고를 땐 동글동글하고 상처 없는 무를 골라야 바람들지 않고 맛있어요.
소고기는 양지 부위가 고소한 맛이 나서 국거리로 좋답니다.
소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해주세요.
첫 번째 포인트 소고기 밑간하기
불량엄마의 소고기뭇국 맛있게 끓이는 비법 첫 번째는 바로 밑간 하기예요. 밑간을 하고 안하고 맛 차이가 확연히~^^
소고기를 다진마늘, 국간장, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해주세요.
국간장 1큰술
다진마늘, 참기름 1수저씩
후추톡톡 넣어 조물조물 무쳐주세요.
간이 배는 동안 무를 손질하면 좋아요.
무는 최대한 얇게 나박 썰기를 해주세요~!
끓이는 시간을 최소화하려면 최대한 얇게~
밑간 한 소고기를 핏기가 사라질 때까지
달달 볶아주세요~!
핏기가 사라지면 무를 넣어 함께 볶아주세요.
두 번째 포인트는 무가 투명해질 때까지 볶아주기
소고기무국 맛있게 끓이는 두 번째 비법은 소고기와 무를 볶아줄 때 무가 투명해질 때까지 충분히 볶아주는 거예요.
고기의 고소함이 무에도 쏙쏙 베여 더 맛있어진답니다^^
세 번째 포인트는 쌀뜨물~!
불량엄마의 소고기뭇국 맛있게 끓이는 법 마지막 비법은 바로 쌀뜨물이에요.
국과 찌개에 쌀뜨물만큼 좋은 육수가 없어요.
쌀 씻으면서 첫 번째 물은 버리고 두 번째 세 번째 물을 받아두었다가 찌개와 국 끓일 때 쓰면 좋아요.
무를 부드럽게 하고 담백하고 깔끔한 맛을 내요.

친정엄마의 비법인데 생선조림할 때 쌀뜨물을 넣으면 비린내도 잡아준답니다^^

팔팔 끓기 시작하면 소금과 멸치 액젓으로 간을 합니다.
일반적으로 소금과 국간장으로 간을 하는데 멸치 액젓으로 간을 하면 맛이 더 풍부해져요^^
간은 취향껏 하시는 거 아시죠?
불량엄마는 살짝 아이들과 먹기 때문에 간은 심심하게 하는 편이에요.
멸치 액젓 1수저.
어른들만 드실 거라면 1~2수저 정도 넣으시면 돼요.
간을 한 후엔 은은한 불로 15분 정도
더 푹 끓여주면 맛있는 소고기뭇국이 완성~!
오래 끓일수록 더 맛있긴 하더라고요^^
#소고기뭇국맛있게끓이는법 3가지 포인트로 끓여낸 소고기무국 국물이 깔끔 담백 맛있어요.
소고기무국은 남편님이 제일 좋아하는 메뉴라 자주 끓이는데 레시피를 그동안 올리지 않았었네요. 올린 줄 알고~^^;;
팁-주의사항
고기와 무를 충분히 볶아줘야 소고기뭇국이 맛있어져요~!

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-08

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

소자매를 키우는 불량엄마예요^^

요리 후기 1

주님보배 2019-05-13 04:33:25

정말맛있어요~~ 많은 도움되었답니다! 고맙습니다~^^ 

댓글 3
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