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살림9단의만물상

유귀열의 대구탕 - 살림9단 만물상 275회

살림9단 만물상 275회

방송일 : 2019.01.04

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구 1마리
  • 사과즙 1컵
  • 적당량
  • 불린미역 1줌
  • 대파 1대
  • 홍고추 4개
  • 청양고추 4개
  • 미나리 적당량
    [양념장 재료]
  • 고춧가루 3스푼
  • 국간장 2스푼
  • 다진마늘 2스푼
  • 고추장 1스푼
  • 쌈장 1스푼
  • 소금 1/2스푼

동영상

조리순서Steps
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손질한 대구의 아가미를 제거하고 솔로 핏덩이를 깨끗하게 닦아 물에 씻어서 준비한다.
대구에 건더기를 거른 사과즙 1컵을 넣고 10분간 재운다.
양념장 재료를 섞어 대구탕 양념장을 만든다.
냄비에 충분한 양의 물을 넣고 큼직하게 썬 무와 불린 미역 1줌을 넣어 10분간 끓인다.
10분 후 미역을 건져내고 양념장을 풀어준다.
손질한 대구를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 20분간 끓인다.
20분 후 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 놓고 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰어 한소끔 끓이면 완성된다.

등록일 : 2019-01-07 수정일 : 2019-01-07

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