Name: 삭힌고추 고추장양념 무침과 간장양념무침
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소금에 삭힌 고추 30개; 고추장 3큰술; 고추가루 2큰술; 간장 1큰술; 매실청 2큰술; 올리고당 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 후추 약간; 간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 들기름 1큰술; 깨소금 1/2큰술

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lee쉐프

삭힌고추 고추장양념 무침과 간장양념무침

늦가을 풋고추를 소금물에 담가두었습니다.노릇하게 잘 삭혀졌네요.오늘은 흔히 보는 고추장 양념무침과 새롭게 선 보이는 간장양념 무침을 만들어 봤습니다.개인적으로 저는 맵지 않고 단백한 간장양념무침에 한표 찍었습니다 ㅎ

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소금에 삭힌 고추
30개 구매

[고추장양념]

고추장
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
후추
약간 구매

[간장양념]

간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

소금에 삭힌 고추는 물에 헹군후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요

위의 분량의 고추장 양념을 넣고 양념장을 만들어주세요.

삭힌고추 20개는 고추장 양념장을 넣고 버무려주세요.

참기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.

보관 용기에 담아 냉장고에 넣고 일부는 완성그릇에 주세요.

삭힌고추 10개는 간장 1큰술,올리고당 1큰술,깨소금 1/2큰술,들기 름 1큰술을 넣고 간장양념에 버무려주세요.

보관용기에 담아주세요.

: 소금에 삭힌고추는 물에 씻은후 간을 보시고 양념에 버무려주세요.염도가 높으면 물에 담갔다 하세요.

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등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

캡틴써니 2019-11-04 21:57:53

쉽게잘 따라했습니다 맛있었어요 근데 쪼매 감칠맛이 부족한거같았어요 옛날에 엄마의그손맛에서나는깊은감칠맛...^^

쉐프의 한마디2020-02-08 09:33:19

맛있게 요리를 잘 하셨나봅니다.맛난요리로 건강하고 행복한 식탁이되세요.유행성 감기 조심하세요.

쨩이마미 2022-01-10 19:22:19

이맛 느끼고싶어서 시장에서 여러번 사먹었는데..다 실패했는데ㅜㅜ이렇게 쉽게 하다니~~어머님이 동치미 담궈주셨는데 같이 넣은 절인고추만 남아 버리기 아까워서 혹시나하고 요양념으로 해봤더니♡.♡넘 맛있어요~버릴뻔한 재료로 제가 먹고싶었던 맛을 찾으니 더 좋았어용!!!(동치미 넣은 고추는 구멍내서 꼭짜고 물끼 반나절 빼서 하니 물도 안생겼어용^^)

쉐프의 한마디2022-01-11 09:39:21

오~어찌 이런 기발한 생각을 하셨나요.동치미에 있는 삭힌 고추를 구멍내서 물기 꼭 짜내고 시간 차를 두고 말린 다음 요리를 하시다니 대단하신 요리의 지혜를 가진 분이십니다.그것도 입맛에 딱 맞은 맞춤 요리를 하시다니요. 맛있게 요리해 드셨다니 저도 흐뭇해지네요.ㅎ 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다. 건강 조심하시고 새해 복 많이 받으세요