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키친마니

진한 브라우니형태의 두유초코브라우니

항산화 성분이 많은 순수 다크초콜릿 함량이 많은 브라우니류 머핀제품이라 디저트로 건강식으로도 좋은 베이커리입니다^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다크커버춰 200g
  • 비정제 설탕 80g
  • 두유 140g
  • 달걀 2개
  • 베이킹파우더 4g
  • 유기농 박력분 100g
  • 브랑스산 코코아가루 20g
  • 무염버터 140g
  • 로스팅한 호두 60~80g
조리순서Steps
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- 살온 상태의 달걀과 두유, 버터를 준비한다.
- 다크커버춰는 중탕으로 녹여 준비한다.
- 박력분, 베이킹파우더, 코코아가루는 볼에 함께 계량해둔다.
- 호두는 끓는물에 살짝 데친 후 160도로 예열된 오븐에 5분정도 굽거나 프라이팬에 살짝 구워 준비해둔다.
- 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 휘핑한다. a
(공림법처럼 아이보리색이 날 정도로 휘핑하지 않고 약간 거품이 쫀쫀하게 만들어질 정도로 작업하기)
- 중탕으로 녹인 커버춰를 a에 넣고 주걱으로 부드럽게 섞는다.
- 여기에 실온의 두유를 넣어 섞기
(차가운 두유를 넣으면 반죽이 굳어질 수 있음)
- 가루류 체쳐서 고무주걱으로 섞기.
- 살짝 날가루가 보일정도로 섞을 때 호두를 넣어 반죽을 마무리한다. (다 넣지 말고 약간 남겨 두어 반죽위에 토핑하면 굿!)
- 짤주머니에 반죽을 담아 머핀틀에 약 80%정도 담는다.
그 위에 남겨둔 호두를 토핑하기.
- 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 18분에서 24분정도 굽는다.
(각 가정의 오븐마다 온도가 다를 수 있으므로 체크해두기)
팁-주의사항
* 코코아 가루나 다크커버춰는 나라별 브랜드마다 함량이나 풍미가 다를 수 있으므로 너무 싼 재료를 넣으면 제품의 맛이 다를 수 있으므로 참고부탁드려요^^.

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

키친마니

작은공간에서 만드는 달콤함과 건강한 발효빵으로 만든 집브런치를 즐기는 키친마니입니다^^ http://blog.naver.com/j492400

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