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가루씨

굴튀김 시저샐러드~ 색다른 홈파티 메뉴

겉은 바삭! 속은 부드러운 굴튀김. 여기에 상큼한 로메인과 비타민까지 함께 먹으면, 상큼함이 더해져서 입맛을 돋아주네요♥(최현석 셰프 레시피 참조)
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 로메인 상추 70g
  • 비타민 40g
  • 120g
  • 밀가루 3T
  • 달걀 흰자 1개
  • 빵가루 1/2컵
  • 그라나파다나 치즈 약간
    [드레싱]
  • 엔초비 4개
  • 달걀 노른자 1개
  • 머스터드 1t
  • 레몬즙 1t
  • 파마산 치즈 1/2T
  • 다진 마늘 1t
  • 1t
  • 올리브유 1T
조리순서Steps
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엔초비를 거품기로 잘게 으깨주세요.
여기에 머스터드, 계란 노른자를 넣고 여러 번 잘 섞어주세요.
레몬즙 → 파마산 치즈 → 다진 마늘 → 올리브유 → 꿀을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주면 된답니다.

마요네즈 농도 정도? 재료를 순서대로 넣어가며 저어주거나, 그냥 한꺼번에 다 넣으셔도 ok.

깨끗하게 씻은 굴에 밀가루를 겉면에 입혀준 다음,
계란 흰자 →
빵가루를 순서대로 겉면에 골고루 입혀주면 된답니다.
170도로 예열된 기름에 굴을 넣고 중불에서 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.

2번 튀겨주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.

튀겨낸 굴은 체에 밭쳐 기름기를 빼주면 된답니다.
로메인과 비타민은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
아까 만들어놓은 드레싱에다가 야채들을 넣고 살살 버무려주세요.
섞어놓은 야채를 그릇에 담은 다음, 위에 튀긴 굴과 치즈가루를 올려주면 끝.

그라나 파다노 치즈 가루는 집에 있으면~ 없으면 패스하셔도 OK.

팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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