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molly몰리

[홈베이킹] 초코머핀 만들기 / 왕초보베이킹

반죽에 코코아 가루를 넣고, 거기에 초코칩을 더해 더욱 진한 초코맛을 느낄 수 있는 머핀을 만들어 보았어요! 우유나 블랙 커피랑 함께 곁들여 먹으면 너무나 맛있답니다!!!

초보 홈베이커들도 뚝딱! 만들 수 있는 초코머핀 함께 만들어 볼까요?

 

*분량: 6개
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무염버터 140g
  • 계란 2개(약 100g)
  • 소금 2g
  • 갈색설탕 98g
  • 박력분 178g
  • 코코아파우더 20g
  • 베이킹파우더 6g
  • 우유 60g
  • 초코칩 60g(생략가능)

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미리 꺼내어 둔, 상온의 버터를 거품기로 부드럽게 풀어줍니다.

거품기

설탕과 소금을 넣어주세요.

거품기

거품기로 섞어주세요.

거품기

상온의 계란을 2-3회에 나누어 넣습니다.

거품기

가볍게 섞어주세요.
마요네즈같은 질감을 확인합니다.

거품기

박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체쳐 넣고, 주걱으로 자르듯 섞어주세요.

주걱

주걱으로 퍼올리며 밑바닥에 가루가 있는 것을 중간중간 확인하고, 날가루 없이 고루 섞이도록 합니다.

주걱

상온의 우유를 넣어서 계속해서 섞어줍니다.

주걱

초코칩의 3/4을 넣어주세요. (생략가능)
(나머지는 토핑용으로 사용할 거에요.)

주걱

비닐팩이나 짤주머니를 긴 컵에 넣어주세요.
반죽을 넣어주세요.
머핀틀에 머핀컵을 준비해주세요.

컵이 없다면, 식용유나 녹인 버터를 칠하는 걸로 대신해주세요.

반죽 속 초코칩이 잘 나올 수 있게 짤주머니 입구 쪽을 넓게 잘라줍니다.
머핀컵에 반죽을 짤아줍니다.
머핀컵의 80프로 반죽을 채워주세요.
반죽에 넣고 남은 초코칩을 반죽 위에 올려줍니다. (생략가능)
175도로 예열된 오븐에 25분간 굽습니다.
이쑤시게나 마른 꼬지로 머핀 중앙을 한번 찔러서 덜익은 반죽이 묻어 나오나 확인해 보세요!
초코칩이 콕콕박힌 촉촉한 초코머핀이 완성되었어요!
팁-주의사항
글과 사진으로 부족한 부분은 영상을 참고하시면 됩니다.
만들기 전에 무염버터, 계란, 우유는 미리 꺼내두어 상온 보관합니다.
재료 중, 초코칩은 생략가능합니다. 기호에 맞게 초코칩 대신 견과류나 건포도를 넣어도 좋아요!
완성된 초코머핀은 바로 먹는 것보다는 밀봉&상온보관해서 다음날 먹는게 맛있어요.

등록일 : 2018-12-31 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

molly몰리

https://www.youtube.com/watch?v=yEu8dmYUeuw 구독하면 더 빠른 소식을 접할 수 있어요:)

요리 후기 6

맹28 2019-09-24 23:48:21

레시피 그대로 계량 지키고 오븐 시간 맞춰 따라했는데 진심 존맛입니당 강추해요!! 좋은 레시피 감사합니다. 

쉐프의 한마디2019-10-09 21:18:52

어머어머 칭찬 너무 감사해요!! 댓글 감사합니다

hi Chloe 2019-11-06 10:46:07

빵이 매우 부드럽고 맛있었어요. 그동안 만들었던 초코머핀 중 제일 맛있었어요. 레시피 감사해요~~ 

쉐프의 한마디2019-11-08 17:50:12

감사합니다^^ 사진 첨부해주신 머핀 너무 먹음직스럽네요^^

김혜영이성훈 2019-06-07 16:46:27

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 맛있는 머핀이 돼서 선물했는데 맛있다고 칭찬받았어요 근데 사진을 안 찍었다는게 ㅠㅠ문제.. 

쉐프의 한마디2019-10-09 21:16:21

제가 이댓글을 왜 이제서야 봤을까요..ㅠㅠ 만들어서 선물도 하시고 대단하세요~!

댓글 4
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