도라지 나물 반찬

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815요리사랑

도라지 나물 반찬

도라지 나물 쓴맛 제거해 반찬 만들기

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[도라지 나물 재료]

도라지
400g 구매
다진 파
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
소금
약간 구매
멸치육수
3스푼 구매

[양념 재료]

참치액젓
1스푼 구매
설탕
약간 구매
소금
1/3스푼 구매
들기름
1스푼 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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도라지는 찬물에 한번 헹군 후 소금 1스푼 수북하게 넣고 여러번 주물러 준 후 물이 잠길 정도로 붓고 1시간 정도 두세요 1시간 후 헹구고 다시 물을 넣고 다시 담가둡니다 30분이상 담가 쓴맛을 제거해주는것이 중요하답니다

물기 제거한 도라지는 달군 팬에 식용유 약간 넣고 들들 볶다가 멸치 육수 3스푼을 넣고 잠시 뚜껑 닫아 익히고

여기에 다진 마늘,참치액2과 소금1/3 스푼 설탕 넣고 볶고 다진파 넣고 휘리릭 볶아주세요 불끄고 들기름 1스푼과 깨 넣고 완성합니다

도라지나물 관련 상품

등록일 : 2018-12-28 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

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#도라지나물 #반찬 #도라지

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