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츄츄맘

두부장아찌 만들기

친구네집에 놀러갔다가 밥을 같이 먹는데, 친구가 이 반찬을 꺼내는 거에요? 처음보는 거라서 뭔가싶었는데 너무맛있게 먹고와서 친구한테 물어보니 친정엄마표 반찬이라고 하더라구요 그래서 레시피 물어물어 저도 만들어 봤답니다^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 2모(600g)
  • 멸치 육수 2컵
  • 진간장 16큰술
  • 미림 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 양파 1개
  • 마늘 15알
  • 청양고추 1개
  • 들기름 2큰술
조리순서Steps
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멸치육수는 일반 우리가 물마시는컵으로 물2컵 반과 함께 멸치랑 다시마 넣어 끓여서 육수를 내어 주세요
두부 2모 물기를 미리 빼준 후, 두툼하게 썰어 주고
팬에 들기름 2큰술 넣어 두부를 지져주세요
골고루 모든면을 잘 익혀줘야하는게 포인트에요^^ 익힌 두부는 한김 가볍게 식혀주고
그릇에 담아주세요
양파 1은 채썰어 주고, 마늘도 전부 편으로 썰어 준비해 주고
만들어진 멸치육수에 미림 1큰술, 진간장 16큰술
썰어놓은 양파와 마늘을 넣고
청양고추 1도 썰어서 넣고, 설탕 1큰술 넣어
바글바글 끓여주세요. 바글바글 끓기시작한 시점으로 10초정도 센 후 불을 꺼주고,
두부를 담아놓았던 그릇에 전부 부어주면 됩니다^^ 두부가 전부 잠겨야하는게 포인트에요~~ 이렇게 만든 두부장아찌는 상온에서 식혔다가 냉장고 1일 보관 후 먹으면 됩니다^^ (그런데, 직접 먹어본 결과 4일이 두었다가 먹는게 훨씬 맛있었어요)
양념 만들시 미리 깨를 뿌려서 만들어도 되지만, 저는 두부 먹기전에 깨를 뿌려서 먹는게 더 좋더라구요

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

네박자1 2018-12-27 15:00:48

맛있는  

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