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카리스마정민

두부 장아찌 비상반찬

두부요리는 실패가 없죠. 두부 장아찌는 두부의

패러다임을 깨는 레시피에요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1kg
  • 대파 1줄기
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 다시육우 1컵
    [양념]
  • 국간장 4t
  • 진간장 3t
  • 올리브유 1t
  • 매실액 1t
  • 다진마늘 0.5t
  • 맛술 1t
  • 통깨 조금
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 1kg정도를 한번씻어 준비합니다.
적당두께로 두부를길게 썰어줍니다.
키친타올에 올려 물기를 빼줍니다.
그사이 다시육수를 내줍니다.ㅡ다시마.다시멸치.파뿌리 넣고 끓이세요.
두부는 중불로 노릇하게 뒤집어서 앞뒤로 구워주세요.
구운 두부는 키친타올에 올려 기름기를 빼주세요.
다시육수 한컵에 진간장3국간장4맛술1.매실액1.올리브유1넣고
다짐마늘은 반수저넣어 저어서 간장양념장을 만드세요.
청양고추.홍고추를 송송썰어넣고
반찬용기에 기름뺀 두부담고 간장양념장을 넣고
두부가 잠기도록 양념장을 넣고 부족하면 다시육수를 조금더 부어주세요.
청양고추넣고
홍고추넣고 통깨뿌리고
대파를 길게 썰어 넣어주세요.
냉장고에 하루숙성한 후 드시면 되요.
팁-주의사항
냉장보관시 중간에 두부 위.아래칸을
위치를 한번만 바꿔주세요.

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2018-12-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

환상리 2019-02-13 21:56:19

구워서 장아찌해서 맛있게 잘 먹었습니다. 맛의강도는 입맛에 맞추면 되겠고 괜찮았습니다. 감사합니다 

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